Cremig frisches verschleiertes Bauernmädchen

Huhu ihr Lieben! 

Ich will es ja selbst gar nicht so richtig war haben, aber nun lässt es sich wirklich kaum noch leugnen, meine Abizeit geht in die Endspurtphase! Und ehrlich gesagt, kommt mir das alles so unglaublich surreal vor. Wenn ich daran denke, dass ich in meinem ganzen Leben nur noch 5 mal das Schulgebäude betreten werde um dort stundenlang in viel zu kleinen überfüllten Klassenzimmern herumzusitzen, dann wird es mir doch ein wenig mulmig. Klar, Fächer wie Mathe und Russisch und ja, auch Physik werde ich wohl eher weniger vermissen, aber es geht mir hier mehr um eine Routine. Eben diese Routine die ich jetzt 12 Jahr lang durchgezogen habe und die einfach eine Art Gewohnheit geworden ist. Und dass soll jetzt plötzlich nicht mehr so sein?

Kein früh morgendliches Aufstehen, kein lernen, kein Diskutieren, niemand der vergeblich versucht mir irgendwelche gänzlich uninteressanten Themen schmackhaft zu machen und keine Hausaufgaben mehr über die man sich beschweren kann. Was ich vermissen werde? Zum einen definitiv meine roten Korrekturränder an Deutschaufsätzen und die verzweifelten Versuche meiner Lehrerin mir doch noch beizubringen, dass deutsche Rechtschreibung kein Wunschkonzert ist. Ich werde die Lehrer vermissen die es zu Stande bringen umschweifend zu irrelevanten Themen mit gänzlich unspannenden Anekdoten aus ihrem eigenen Leben zu sprechen bis sie nach 45 Minuten merken, dass es ja noch Unterrichtsstoff gibt den man irgendwann mal abarbeiten müsste. Ich weiß nicht wieso ich das denke, aber ich werde sicher auch diejenigen Lehrer vermissen die mich aus verschiedenen Gründen permanent dazu getrieben haben zum Teil stundenlange Diskussionen mit Gleichgesinnten über deren Eignung als Pädagoge zu führen.

Ich meine, worüber rege ich mich denn jetzt auf, wenn nicht über ungerecht verteilte Noten, bissige Kommentare zu meiner Intelligenz und meinem Hörvermögen und gänzlich unflexible Lehrmethoden?
Worüber darf ich jetzt lästern wenn nicht über Fremdsprachenkenntnisse die sich, wenn überhaupt vorhanden, anhören wie aus dem Wörterbuch auswendig gelernt, maßlose Selbstüberschätzung sowie ein deutlich zu stark ausgeprägtes Authoritätsbedürfniss? Ich sag euch etwas ... die nächsten Monate werden die pure Langeweile !
Natürlich, ich werde sicher auch die Lehrer vermissen, die tatsächlich dazu geeignet waren Lehrer zu sein. Nicht weil sie immer mit guten Noten im sich geworfen haben, sondern weil man ihnen angemerkt hat, dass ihnen das was sie da tun wirklich Spaß macht und dass sie auch auf ihre Schüler eingehen können und eben nicht nur streng und ohne Rücksicht auf Verluste ihr „Ding" durchziehen. Also ich rede hier von den Lehrern die es tatsächlich geschafft haben, dass wenigstens 70 % der anwesenden Schüler wussten worüber man die 90 Minuten zuvor überhaupt gesprochen hatte.
Und nein, kein Scherz, das war durchaus nicht selbstverständlich !

Auf alle Fälle werde ich auch meine Mitschüler vermissen. Auch wenn wir viel gemixt wurden, es viel Zoff und nennen wir es mal „natürliche Konflikte“ gab sowie einige von uns der natürlichen Selektion zum Opfer gefallen sind, sind wir am Ende doch irgendwie ein ganz schöner bunter Haufen geworden. Natürlich haben wir noch so kleine Grüppchen, aber mittlerweile hat man doch den Eindruck, dass man doch relativ deutlich vom „sich gegenseitig ertragen“ zum „sich gegenseitig wertschätzen“ übergegangen ist. Und das lässt doch schon mal auf eine positive Entwicklung schlussfolgern. Oder etwa nicht?

Ok... jedenfalls... und ohne jetzt noch weiter auszuholen (die Schulzeit ist ja schließlich immer noch nicht 100% vorbei!) und mit Begriffen um mich zu werfen die, wie bei Vorträgen üblich, höchstens 10% der anwesenden ernsthaft interessieren, möchte ich nun endlich zu meinem dies wöchentlichen Lebensretter übergehen. Wieso Lebensretter? Nun ja, wenn man nur noch ein paar Tage Schule hat, und neben 2 Klausuren auch noch eine nicht ganz unbeachtliche Menge an Leistungskontrollen über sich ergehen lassen muss, ist das endspurt-typisch, durchaus noch einmal ganz schön stressig. Und da ich mir bei dem ganzen Stress eben auch mal etwas gönnen möchte, habe ich mir aus einer älteren "Chefkoch" Ausgabe meine heutige Dessert/Frühstück/Lebensrettersnack-Idee herausgeguckt, welche ich ausprobiert, geliebt und viel, viel zu schnell vernascht habe. Eine Gläschen zum Frühstück, eines zum Kaffeetrinken und wenn ich Lust darauf hatte auch gleich Abends noch ein zwei Löffelchen nach dem Abendbrot.

Wovon ich so schwärme? Diese super cremig fruchtige Apfel-Crunsh Dessert Idee. Umgangssprachlich wohl auch verschleiertes Bauernmädchen genannt. Bestehend aus einer leckeren Quark-Jogurt Creme, einem Apfelkompott und einem karamellisierten Nuss-Keks Crumble der dem Ganzen einfach nochmal einen ganz besonderen Knusper-Kick gibt!

Zutaten: 

4 Portionen

 Apfelkompott:

• 4 Äpfel
• 1 Vanilleschote
• 200ml Apfelsaft
• 3EL Apfelmus
• 40g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Zimt
• 2 gestr. EL Speißestärke
• etwas Wasser

Nuss-Krokant

• 30g Vollkornkekse
• 50g Walnüsse
• 50g Mandelstifte o. Mandelblättchen
•  1 PK Vanillezucker
• 20g Butter
• 50g Zucker

 Creme

• 500g Quark
• 250g Naturjogurt
• etwas Vanille-Aroma
• 1-2 EL Zucker

Zubereitung:

• Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. 

• Den Apfelsaft zusammen mit Vanillemark, 40g Zucker, Zitronensaft, und Zimt in einem Topf aufkochen.Die Äpfel und den Apfelmus dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas Wasser mit der Speißestärke verrühren und ebenfalls zugeben.Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Danach beiseite stellen.

• Die Vollkornkekse zerkrümeln,Walnüsse und Mandeln grob hacken und in einer Schüssel vermischen. In einer Pfanne die Butter zusammen mit dem Zucker schmelzen bis der Zucker beginnt zu karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen und die Keks-Nuss Mischung mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles  mit Karamell ummantelt ist. Die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Blech auskühlen lassen.

• In einer Schüssel Quark, Naturjogurt, Vanillearoma, und Zucker vermischen.

• Nun Dessertgläser mit alle 3 Komponenten abwechselnd füllen. 

• ( z.B  Creme-Kompott-Krokant-Creme-Kompott-Krokant)

Außerdem bietet es sich an, dieses frische cremige und leichte Rezept zur Frühjahrssause von "Das Küchengeflüster" einzutragen,. Ich meine, was ist denn bitte mehr "Frühling" als ein leckeres Quark Dessert? Egal ob beim Picknick oder als Nachtisch zum Grill, auf dem Sonnenbalkon oder eben einfach so. Es passt einfach wie die Faust aufs Auge ;)

Ich hoffe meine etwas ausführlicheren Worte haben euch gefallen und ich wünsche euch noch eine super schöne Woche ;)

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Griechischer Jogurt / Greek yogurt

- Fast so gut wie das Original -

Hallihallöchen meine Lieben,

Nun bin ich mittlerweile schon wieder ein paar Tage lang zurück in der Heimat und ich vermisse schon jetzt die warme Sonne und das beruhigende Rauschen des Meeres. Aber eine Sache vermisse ich besonders. DAS ESSEN! Die griechische Küche ist voll von unglaublich leckeren Gerichten und wir haben wirklich jeden Abend versucht typisch Griechisch zu essen(Was sich in unserem kleinen familiären Hotel, deutlich einfacher gestaltete als in der sehr touristisch orientierten Stadt Rhodos). Die griechische Küche ist voll von leckeren und sehr üppigen Gerichten. Auf dem Teller landen vorwiegend Rind- und Lamm oder verschiedene Meeresfrüchte bzw. Fisch. Auch Auberginen, Tomaten und Zucchini sowie Thymian, Rosmarin und eine große Menge Olivenöl -schmücken die mediterranen Speisen Beinahe unverzichtbar dortzulande, ein griechischer Salat als Vorspeise mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Gurke und natürlich Oliven. Dazu darf ein guter griechischer Wein nicht fehlen und als Verdauung wird oft Ouzo gereicht (sehr ekelhaft ^^).

Hellihello everybody 

By now I´m at home again for a couple of days and admittedly I already miss the warm sun shining on my skin and the soothing sound of the ocean. But there is one thing I miss even more than that. THE FOOD! The Greek cuisine is full of absolutely delicious dishes which is why we ate traditional meals almost every evening (which was in our small hotel where you are free with each other way easier than in the touristic city of Rhodes).
Anyway, the Greek cuisine is a very mediterrean and rich. Mainly meat like beef and lamp or different seafood and fish are served. Also eggplants, tomatoes, olives and courgette as well as thyme, rosemary and a huge amount of olive oil are richly decorated on the plates. Along with it, Greek wine and of course as cordial ouzo.

Auf unserem Speiseplan stand daher quasi immer ein typisch griechischer Salat mit Olivenöl als Vorspeise Und im Hauptgang ließen wir uns auf eine kulinarische Exkursion durch Griechenland mitnehmen. Es gab, Suflaki , Gyros mit dem weltbesten Zaziki, griechischen Reis,Mousakka, und eine richtig leckere ( aber auch recht teure) Dorade, welche selbst mich als Verschmäherin fischiger Gerichte, komplett überzeugt hat.
Aber das beste kommt erst noch ! Denn die Süßspeisen waren einfach nur der Hammer *-* Süß und klebrig , oft aus Blätterteig, in Honigsirup getränkt und mit Walnüssen serviert. Was gibt es leckeres ? Daher musste, auch wenn man nach dem Hauptgang bereits papp satt war, zumindest bei mir IMMER noch ein Dessert auf den Tisch.

Therefore, our menu always included a typical Greek salad with olive oil as starter. As main dish we had a huge variety of Greek gastronomic specialties for instance suflaki, gyros with the world´s best tzatziki, Greek rice, mousakka and an absolutely amazing gilt head.
But the best is yet to come . The sweet treats and desserts! Sweet and sticky, often made of flaky pastry , soaked with honey and served with caramelized walnuts. There is absolutely nothing better! So even if I was already bloated after a rich main, I always had to order one of those desserts calling R.I.P. diet.

Mein absoluter Favorit war dabei ganz klar der "griechische Jogurt mit Honig und Walnüssen". Die leichte Süße des Honigs kombiniert mit dem frischen Geschmack den Jogurts und den knusprig karamellisierten Walnüssen ergab einfach DIE perfekte Kombination. Ob zum Frühstück oder nach dem Abendbrot, manchmal auch einfach zum Mittagessen am Strand. Ich konnte Wort wörtlich nicht genug davongekommen
Und auch jetzt, zurück auf heimischem Boden, will ich mir es natürlich nicht nehmen lassen meine neu gewonnene Leidenschaft für griechischen Jogurt auszuleben und das Rezept mit euch zu teilen. Da es so unglaublich einfach und doch total erfrischend ist!
Übrigens, Koulourakia sind griechische Vanille-Butterkekse. Ihr könnt sie einfach durch normales Buttergebäck ersetzen. - klick zu einem Rezept-

My alltime favorite was the Greek Yogurt with honey and walnuts. The sweetness of honey combined with the fresh taste of Greek Yogurt and crunchy walnuts is a perfect combination. It doesn't matter whether you eat it for breakfast or for dinner or just as a little snack on the beach. I literally couldn't get enough of it !

And even now, back home again , I just wouldn't miss it to share my passion for Greek yogurt with you. By the way, Koulourakia are Greek vanilla-butter cookies. You can easily replace them with regular ones . -klick for the recipe-

Zutaten/Ingrdients

(für 4 Gläschen)

• 600g griechischer Jogurt / greek yogurt
• 4 EL Honig / 4 tbs. honey
• 4-5 Koulourakia ( = griechische Vanille-Butterkekse --> alternativ normale Butterkekse )/ Koulourakia ( = Greek vanilla-buttercookies--> as alternative use regular butter cookies )
• 3 EL Honig / 3 tbs. honey
• 50g Zucker/sugar
• etwas Wasser / some water
  
• 75g grob gehackte Walnüsse/ coarsely chopped walnuts

Zubereitung/Directions

1.  Für das Walnusskrokant 3 EL Honig mit dem Zucker und etwas Wasser in einen Kochtopf geben, erhitzen bis das Wasser verdunstet ist und ein schönes Honig-Karamel übrig bleibt. Gebt nun die Walnüsse in das heiße Karamel, verrührt alles gut und lasst das Krokant auf einem Stückchen Backpapier vollständig auskühlen. 

1. For the walnut brittle put 3 tbs. honey, sugar and some water in a saucepan, heat it until the water is evaporated and the beautiful sticky golden brown caramel sauce is left. Pour in the chopped Walnuts and stir until all the walnuts are covered with caramel. Put the brittle on a sheet of baking paper and give it plenty of time to cool completely.

 

2. Für das restliche Dessert 1 El Honig ( nach Geschmack auch mehr) und 150g Jogurt pro Dessertschälchen einfüllen, und das Ganze mit dem Walnusskrokant und Koulourakia Krümeln dekorieren. 

2. For the remaining dessert put 1 tbs. of honey  ( optional some more) and 150g yogurt into each dessert bowl. Top it with the brittle and some Koulourakia crumbs and enjoy the flavor.

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Schokoladige Blondie-Brownies

- every blondie needs a brownie ;) -

 

Hallihallöchen meine Lieben ,

und weiter geht´s mit meinen Geburtstagsleckereien ;) Nach dem ich euch am Montag schon die Knuspermüsli-Gugel gezeigt habe, die es als Geburtstagssüß zu verteilen galt gibt es heute das nächste Rezept aus meiner kleinen Partyschublade ;)  Ein ganzer Turnverein muss ja irgendwie versorgt werden da es bei uns eine Art Tradition ist, dass Geburtstagskinder nach dem Training Süßigkeiten und Kuchen für alle austeilen. Doch was soll ich backen war die Frage? Brownies oder Blondies ? Naja und entscheidungsfreudig wie ich bin wurde es dann eben beides ^^ Und ich kann freudig berichten das die blonden Brownies richtig gut bei meinen Turnermädels ankamen. Und auch bei meiner Mutti , welche ich regelrecht davon abhalten musste alle aufzuessen bevor sie überhaupt das Haus verließen , kamen diese kleinen schokoladigen Sünden super an . Und ein positives Urteil meiner Mutti ist quasi vergleichbar wie das eines Sternekochs :'D

hellihello everybody ;)

Today I´d like to continue showing my Birthday recipes. After I presented my lovely crunchy granola ring cakes to you this Monday, it´s finally time to upload the next delicacy I created to give love to all my lovely friends. This time it´s especially about my beautiful gymnastic club girls, because if you have been told than gymnasts don´t eat sweets and care about their weight all the time you don´t even have a glue!  In fact we love cakes and sweets and due to our tradition saying that birthday girls always have to distribute sweets after training everybody asked for one of my cakes.  But what to bake was the question I asked myself? Well at first I thought: I wan´t to bake some brownies but because I´m a white chocolate lover I also thought about baking blondies. And well, I´m actually really bad at making decisions so I just combined my ideas and made these amazing “blond brownies”

After all my gym-girls told me ( and I can´t agree more) that they tasted absolutely awesome and they almost wrestled  for the last pieces ;) My mother by the way also liked my blond brownies a lot and this is in fact comparable to the opinion of a Michelin-starred chef ^^.

Zutaten/Ingredients

Brownies:

 

-125g Butter / butter

- 175g Mehl / flour

-200g Nüsse / nuts

-250g dunkle Schokolade / dark chocolate

-4 Eier/ eggs

-1/2 Pk Backpulver/ 1/2 packache of baking powder

- 175g Zucker/ sugar

-1 Pk Vanillezucker / 1 packache of vanilla sugar

- Priese Salz / a pinch of salt  

Blondies:

-100g Butter/ butter

- 175g Mehl/flour

-250g weiße Schokolade/ white chocolate

-4 Eier/eggs

-1/2 Pk Backpulver/ 1/2 packache of baking powder

150g Zucker/sugar 

1 Pk. Vanillezucker / 1 Packache of vanilla sugar

-Priese Salz / a pinch of salt 

+ Schokolade zum Dekorieren / chocolate for decorating

 

Zubereitung/Directions

1. Ofen auf 170°C vorheizen und Nüsse grob hacken.

1. Preheat your oven to 170°C and chop your nuts coarsely.

2. Für den Brownieteig Schokolade und Butter zusammen in einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 

2. For the browny mixture melt chocolate with butter in a waterbath or your microwave and set aside

3. Währenddessen Eier verquirlen . Mehl und Backpulver, Priese Salz mit Zucker und Vanillezucker vermischen und Eimasse sowie Schokomasse langsam unterheben bis sich alles gut verbunden hat.Danach Nüsse unterheben.

3. Meanwhile beat the eggs until light light and fluffy. Mix flour,baking powder,salt,sugar and vanilla sugar and slowly pour in your chocolate mixture and your egg mixture. Slowly mix with a spoon until well combined. Add your coarsely chopped nuts.

4. Masse in ein gefettetes und bemehltes Backblech füllen.

4. Pour the dough on a baking paper covered baking tray. 

5. Nun wird der Blondieteig gemacht. Dies geschieht genau so wie beim Brownieteig. 

5. Now it´s time for the blondie mixture. Prepare it like the brownie mixture .

6. Blondieteig gleichmäßig auf dem Brownieteig verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen. ( am besten vorher schonmal eine Stäbchenprobe machen. ) 

6. Pour the blondie mixture on top of the brownie mixtureand bake for about 30 minutes .

7. Auskühlen lassen und mit der Schokolade dekorieren. 

7. give it plenty of time to chill and decorate with chocolate.

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Chrissitally`s Weihnachtsbackstube #3 - es ist Kekszeit !! ;)

Hallöchen Leute , 

Weihnachtszeit ist Kekszeit. Es ist einfach so. Darum werde ich dies höchstwarscheinlich bis Weihnachten noch des öfteren tun. Seid mir also nicht böse, wenn ihr hier vorwiegend Keksrezepte finden werdet ^^ 

Mein Keksauftackt begann jedenfalls am Samstag mit einigen leckeren Keksen , welche ich euch im laufe der Woche vorstellen werde ;) Also schaut ab und zu vorbei, es wird sich definitiv lohnen ;) 

Heute möchte ich beginnen mit meinen absoluten Favouriten des Wochenendes WALLNUSS-HAPPEN !! ;D 

Ich bin generell total "vernusst" in Nussrezepte ( Ok ,schlechtes Wortspiel, ich weiß^^), und darum lässt dieses Rezept meiner Meinung nach, keine Wünsche offen ;)

Es stammt ursprünglich ebenfalls aus dem wundervollen Plätzchenmagazin, welches ich bereits in anderen Posts erwähnt habe (Mandel-Knusperle , Knuspersterne mit Nougatfüllung) . 

( Ich sollte langsam mal eine Vorstellung davon machen... Egal, kommt noch , versprochen ;D) 

Ok genug gesagt für heute, ab gehts zum Rezept ^^

Zutaten: 

 

Teig:

250g Mehl

50g gemahlene Walnüsse 

175g Butter

100g Puderzucker

1 Eigelb

2TL Zitronenschale

1 Priese Salz

 Deko:

1 Ei

100g grob gehackte Wallnüsse

150g Kuvertüre nach Wahl ( ich habe 100g weiße und 50g Zartbitter genommen) 

Und so wirds gemacht:

1. Teigzutaten in eine große Schüssel geben und alles mit den Knethacken des Küchenmixers verkneten.

2.Den Teig nun in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 h kalt stellen.

3. Nun den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und aus kleinen Teigstückchen ca. fingerdicke Röllchen formen. 

4. Jetzt verkwirrlt ihr das Ei ,bepinselt die Röllchen damit  und streut die gehackten Walnussstücke darüber ( evtl. etwas fest drücken) .

5. Nun gehts ab in den Ofen . Bei 180°C werden die Plätzchen nun ca. 10-12 min. gebacken . 

6. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind ,könnt ihr euch ans Dekorieren machen. Hackt dazu die Kouvertüre klein und schmelzt sie im Wasserbad. 

7. Dippt nun jeweils die Enden der Röllchen in die Kuvertüre und lasst sie fest werden. 

 Und fertig sind eure lecker duftenden und mindestens genau so köstlich schmeckenden Wallnuss-Häppchen ;) 

Wenn euch das Rezept gefallen hat, dann lasst mir
doch einen kleinen Kommentar da ^^ Feedback Kritik und anderes ist natürlich ebenso erwünscht . 

Nachträglich noch einen schönen 2. Advent,

Eure Chrissitally ;*

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