Schokoladige Schwarzwälder Kirsch Torte

Huhu ihr Lieben, 

Wart ihr am Wochenende auch fleißig wandern? Ich jedenfalls schon. Wie jedes Jahr , auch wenn ich ehrlich gesagt absolut nichts davon halte mich auf überfüllten Waldwanderwegen hin und her schieben zu lassen. Aber irgendwie gehöhrt es einfach dazu. Außerdem ist es wohl das letzte Jahr dass ich mit meiner Familie wandern gehen kann, also hatte ich mir gedacht : "Da musst du jetzt nochmal durch!" Um 9 sind wir dann bei mäßig schlechtem Wetter  losgewandert. Das Wandern war wie zu erwarten relativ unspannend. Neben ein paar lustig bekleideten Wanderern, Radfahrern die sich mit ihren Sporträdern durch die Menschen schieben mussten und Männergruppen die schon um 10 nichtmehr geradeaus laufen konnten ( zur allgemeinen Erheiterung beitragend) gab es generell erstmal nix spannendes. Aber einwas Gutes hatte die ganze Aktion doch. Und zwar haben wir uns alle unser Stück Kuchen am Nachmittag redlich verdient.

Denn sein wir mal ehrlich, die Schwarzwälder Kirsch die ich für unsere Wandertruppe gebacken habe ich wohl definitiv kein Schlankmacher-Rezept. Aber nach 5 h herumgelaufe hat man sich das doch redlich verdient! Außerdem hatte ich unseren Freunden schon lang mal eine Schwarzwälder Kirsch versprochen. Und tada ! Hier ist sie.

Die Torte ist wirklich super angekommen und wahr viel schneller alls als ich es erwartet hatte.
Der Biskuitboden ist wirklich sehr lecker und fluffig und durch den Kirschsaft ist er auch nicht zu trocken. Diese Befürchtung habe ich manchmal mit Biskuitteig, aber es ist in dem Falle glücklicherweise überhaupt nicht so . Außerdem wird die Torte durch die Sahne sehr locker und fluffig. Ich persönlich mag Schlagsahne viel lieber als Buttercreme, also das nur nebenbei. Zu einer echten Schwarzwälder Kirsch gehöhrt natürlich immer Schlagsahne, aber auch bei Cupcakes und anderen Torten finde ich Schlagsahne einfach viel besser. Weil sie super fluffig und nicht zu dekadent ist. Die Kirschen geben dem Ganzen noch eine schöne fruchtige Note.

Zutaten: 

Für den Biskuitboden

• 75g Butter
• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 140g Zartbitterschokolade
• 180g Zucker
• 100g Mehl
• 50g Speißestärke
• 2TL Backpulver

Für den Belag:

• 1 Glas Kirschen 
• 2 gestr. EL Speißestärke
• 2 EL Zucker
• 50ml Kirschwasser
• 750 ml Schlagsahne
•  3 Pk Vanillezucker
• 3 Pk Sahnesteif
• 1Pk Raspelschokolade

Zubereitung: 

• Kouvertüre grob hacken , die Butter in Stücke schneiden und über einem Wasserbad zusammen mit der Schokolade schmelzen. Beiseite stellen und lauwarm abkühlen lassen.

• Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen. Seperat das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und die Schokomischung unterheben.

• Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und auf die Schokomischung sieben. Zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unter die Schokomischung heben.

• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( ca.26 cm) füllen und bei 175 °C für 45 Minuten backen. ( gegen Ende der Backzeit ab und zu Stäbchenprobe machen)
• Ausgekühlten Biskuit horizontal in 2 Böden schneiden

• Die Dosenkirschen in eine Schüssel füllen. Dabei den Kirschsaft auffangen. 150 ml Kirschsaft mit 50 ml Kirschwasser aufkochen. 25 ml Kirschsaft mit Stärke und Zucker verrühren , zugeben  und erneut kurz aufkochen lassen. Kirschen unterrühren.

• Seperat Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.

• Eine der Biskuitschichten auf dem Boden einer Springform geben. Mit 25ml Kirschwasser beträufeln und die Hälfte der Kirschmischung auf dem Teig verteilen. 1/3 der Sahne auf den Tortenboden geben und verstreichen. Den zweiten Boden darauf setzen und erneut etwas Kirschwasser darüber träufeln. Nun die Torte mit der restlichen Sahne ummanteln ( es sollte allerdings noch ein kleiner Rest für die Deko übrig bleiben) Die Schwarzwälder Kirsch mit Schokoraspel dekorieren, Sahnetupfen auf die Torten spritzen und mit übrig gebliebenen Kirschen oder Biskuitteigstückchen bestücken.

Das Rezept habe ich übrigens bei Chefkoch gefunden.


Was habt ihr denn so zu Pfingsten gemacht? Habt ihr gegessen, seit ihr gewandert und zu welcher Gruppe "Wanderer" gehöhrt ihr? Lasst es mich doch mal wissen ;)

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DIY Nuss Nougat Creme

Hallihallöchen ihr Lieben!

Das Frühstück macht den Tag! Das ist nicht nur ein bewährter Slogan für meine Frühstücksliebe ( ich bin nämlich ein absoluter Frühstücksmensch) sondern hat zum Glück auch recht viel mit dem Rezept zu tun , dass ich euch heute stolz präsentieren darf. Ich habe nämlich im Zuge der Schokokuss und Zuckergruß Aktion von der ich HIER berichtet hatte, mal meine eigene Nuss Nougat Creme gemacht, weil ich die Idee dahinter einfach klasse fand. Und nach meinen erfolgreichen Erdnussbutter-Herstellungsversuchen habe ich mich dazu entschlossen mich an weiteren Brotaufstrichen zu probieren. Und ich meine, sein wir ehrlich, was liegt da näher als Nuss Nougat Creme? Es ist ja immerhin DER Klassiker unter den Brotaufstrichen nicht war?

Das Rezept hatte ich gefunden als ich mal wieder meine ganzen Backbücher sortiert hatte und eine kleine , nennen wir es "Rezepteinventur" durchgeführt hatte. ( Man muss ja schließlich wissen was man alles noch so zuhause herumstehen hat an Rezepten. Denn ich hasse es wenn man sich ein Backbuch kauft und dann wens hoch kommt nur 1 oder 2 Rezepte ausprobiert ) Das selbe gilt natürlich auch für die zahlreichen Rezepte aus irgendwelchen Frauenzeitschriften die von mir vorsorglich auf leckere Ideen abgesucht werden, bevor sie meine Mutter in ihrem Kosmetikinstitut für ihre Kunden auslegt. Problem ist dabei nur, dass sich so mit der Zeit wahre Berge von Zetteln ansammeln und man irgendwann total den Überblick verliert. All die tollen Rezepte gelangen total in Vergessenheit. So war es auch bei der schokoladigen Nusscreme. Gefunden, geliebt und total vergessen. Umso glücklicher bin ich natürlich, dass ich es wieder gefunden hatte, denn OMG es ist sooo genial *-* Leider weiß ich nichtmehr so genau aus welcher Zeitschrift das Rezept gestammt hat, da ich wie schon gesagt immer nur Rezepte herraus schneide und das ganze auch schon eine Weile her ist...

Zutaten:

• 100g Schokolade ( Vollmilch o Zartbitter) / 100g Chocolate ( dark or milk hocolate)
• 100g Haselnüsse ( am besten blanchiert) / hazelnuts (blanched)
• 50g Mandeln ( ebenfalls blanchiert) / almonds (blanched as well)
• 70g Puderzucker / powdered sugar
• eine Priese Salz / a pinch of salt
• 30g Kakao / cocoa
• 2-3 EL Öl / 2-3 Tbs vegetable oil

Zubereitung:

Haselnüsse und Mandeln für 5-10 Minuten im Ofen bei 200°C leicht anrösten. Abkühlen lassen und mit einem Pürrierstab oder Mixer pürrieren bis eine breiige Masse entsteht. Nun die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

Zuerst Puderzucker , Kakao und Salz in die Nussmischung einarbeiten, danach Öl und Schokolade dazu geben. Verrühren bis sich alles gut vermischt hat.

Creme in Gläschen füllen und genießen!

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 Roast almonds and hazelnuts in your oven on a baking paper covered baking tray for 5-10 minutes at 200°C until they start turning lightly brown. Afterwards you use an electric mixer or an immersion blender to mash your nuts. You should end up with a thick and glossy nutbutter. 

Now start melting the chocolate e.g. in your microwave. First add powdered sugar,cocoa and salt to the mixture. Stir it in until combined. Now add the melted chocolate and the vegetable oil. Stir together until evenly combined ( you can use your Mixer or the blender here as well) . 

Fill into small jars and enjoy!

Ok, es schmeckt vlt. nicht 100% wie die gekaufte Nuss Nougat Creme (also die die wohl jeder bei sich daheim herrum stehen hat), aber zumindest  schmeckt es mindestens genau so gut und es ist (abhängig von der Schokolade die ihr verwendet) ohne irgendwelche Zusatzstoffe. Auch eine vegane Variante lässt sich damit herstellen, indem ihr die Schoki einfach durch Zartbitterschoki über 75% ersetzt. Und tada, ihr habt einen super leckeren Morgenstarter- Brotaufstrich ;)


Update! Das war aus der Lisa Zeitschrift 41/2013 . Habe nochmal genau hingeschaut, und das kleine Logo gefunden ^^

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Spinnenweben Pralinen / Spider Web Truffles

"Too cute to spook, but not to sweet to trick or treat"!

Hallöle meine Lieben,

zurzeit habe ich, wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, einfach riesig viel Spaß dabei, mit vielen kleinen Halloween Goodies in meiner Küche zu hantieren und besonders jetzt macht es einfach total etwas her, wenn man seiner Familie die ein oder andere gruselig leckere Überraschung machen kann. Darüber hinaus stellt sich bei mir jetzt immer mehr dieses typische Halloween Gefühl ein , das ich die letzten Jahre leider ein wenig vermisst habe.

Natürlich währe es auch kein richtiges Trick or Treat wenn ich mir nicht schon Gedanken über ein passendes Outfit gemacht hätte . -Ja, ich mache keine Witze- ich habe mir tatsächlich schon ein Kostümchen herausgesucht und ich habe auch tatsächlich vor es zu tragen . Ok, natürlich werde ich damit nicht von Haus zu Haus laufen und um Süßigkeiten betteln.  Dieses Alter habe ich dann nun doch schon langsam verlassen, und so wirklich üblich ist es in Deutschland ja sowieso nicht ( obwohl ich nicht oft genug wiederholen kann, wie dringend dieses Fest eingeführt werden sollte :P). Aber trotzdem werde ich mich verkleiden. Wieso ? Naja einfach weil ich Lust und Laune habe UND weil ich an Halloween im Europapark Rust sein werde, und dort die Lokation, mit tausenden von Kürbissen und anderen Dekorationen, einfach nach einem Gruselshooting schreit! Die Fotos - insofern sie gut werden- will ich euch natürlich, auch wenn ich kein Fashion-Lifestyle-Makeup- Wasweißich Blogger bin zeigen werde wenn ihr wollt ;)

Ich verrate euch mal noch nicht, was ich machen werde, aber ich kann euch schon mal sagen, dass ich mich nicht als Spinnennetz schminken werde. Diese Rolle überlasse ich meinen heutigen Lieblingen. Ich habe sie in weiser Vorraussicht schon mal für unseren kleinen Ausflug vorbereitet, damit alle Abends auch etwas leckeres zum Knabbern abbekommen . Außerdem standen Pralinen sowieso schon lang mal wieder auf meiner To-bake Liste. Die Letzten waren ja schließlich schon ewig her... Und wie es ebenso ist, wenn man mich einkaufen schickt, finde ich natürlich die tollsten Sachen in den hintersten Ecken verschiedener Regale, die ich natürlich dann auch unbedingt brauche. Daher konnte ich nicht anders als ein kleines Fläschchen Karamellsirup mitzunehmen und in mein Rezept einfließen zu lassen.

Ich musste im Übrigen notgedrungen ein wenig kreativ sein und habe Cakepop Silikonförmchen zum Pralinen machen genommen ^^

Zutaten:

Hohlkörper:

•     200g Zartbitterschokolade

Candy-Blood:

•     Rote Lebensmittelfarbe
•     200g Zucker
•     100ml Wasser
•     75ml Sahne / ( o. 100g light corn syrup)

Karamellcreme:

•     150g weiße Schokolade
•     EL Karamellsirup
•     50ml Sahne

Dekoration:

•  200g Zartbitterschokolade
• 100g weiße Schokolade

+Silikonform

+Zahnstocher

+Spritztülle

Zubereitung

• Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade in die Silikonform schütten und gleichmäßig in den Mulden verteilen. Nun die Form über einer Schüssel auf den Kopf drehen. So dass überschüssige Schokolade wieder herrausfließen kann. Die Formen für ca. 10 Minuten is den Kühlschrank stellen.

• Währenddessen das Candy-Blood zubereiten. Dafür Wasser, Sahne, Lebensmittelfarbe und Zucker in einem Topf erhitzen und einkochen lassen bis eine Dickflüssige Masse entsteht. Diese kurz abkühlen lassen ( ca. 4-5 Minuten ) und dann auf die Pralinenförmchen verteilen. Alles für ca. 15 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen.

•  Nun die Karamell-Creme zubereiten. Dazu 150g weiße Schokolade mit 50ml Sahne und 2 EL Karamellsirup in einem Wasserbad erhitzen bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Diese Füllung auf das Candy Blood in die Pralinenform füllen und erneut zurück in den Kühlschrank für weitere 15 Minuten.

•  Die restliche Zartbitterschokolade für die Hohlförmchen ( die die beim Abtropfen übrig war ) nochmal im Wasserbad warm machen. Danach die flüssige Schokolade auf den ,nun gefüllten, Pralinen mit Hilfe eines Messers gleichmäßig verteilen. Alles für ca 20 Minuten im Kühlschrank lassen. Die Pralinen müssen vollständig fest sein bevor ihr sie dekoriert.

•  Nun die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade für die Dekoration erhitzen. Die weiße Schokolade in eine Spritztülle mit dünnem Tip füllen. Die Zartbitterschokolade bereit stellen und die, aus den Formen gelösten, Pralinen kurz hinein tauchen dabei mit Hilfe von 2 Gabeln wenden bis die Praline komplett von Schokolade überzogen ist.Überschüssige Schokolade abtropfen lassen ( und ggf. mit der Gabel etwas auf den Schüsselrand klopfen damit sie besser abgeht).

• Die fertigen Pralinen auf etwas Alufolie legen und mit weißer Schokolade 3 Ringe zeichnen. Mit Hilfe des Zahnstochers von innen nach außen Streifen ziehen . Alles gut trocknen lassen.

Soop geschafft, und fertig sind eure blutig leckeren Karamell Spider Web Pralinen. Auch wenn das Rezept auf den ersten Blick vielleicht etwas kompliziert klingen mag ist es im Grunde ziemlich einfach und auch relativ fix gemacht, da man Wartezeiten mit der Zubereitung der nächsten Schicht überbrücken kann. ich finde sie unglaublich lecker und wer ein Fan von extravaganten Halloween Leckereien ist, sollte sich diese kleinen Netzchen nicht entgehen lassen .

Außerdem machen diese zauberhaft Leckeren kleinen Pralinchen beim zauberhaften Blogevent "Zauberhafte Leckereien" von Süssblog mit ;)  Es gibt doch keine mystisch-magische Stimmung ohne Spinnenweben oder?

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Mumien - Oreo Pops

Eye of newt,

 and toe of frog, 

Wool of bat,

 and tongue of dog,

 Adder's fork,

 and blind-worm's sting, 

Lizard's leg, 

and owlet's wing, 

For a charm of powerful trouble, 

Like a hell-broth boil and bubble.

~William Shakespeare

 

Hallihallöchen ihr Lieben ;)

Ihr könnt garnicht glauben wie sehr ich mich wieder auf Halloween freue! Auch wenn das Fest in Deutschland leider nicht so verbreitet gefeiert wird wie in anderen Ländern z.B. der USA, liebe ich die gesamte Atmosphäre des Festes. Mystisch, gruselig und sein wir mal ehrlich , die typisch nächtliche Kürbis-Kerzenschein-Atmosphäre ist einfach unglaublich toll *-*

Auch im Internet sammeln sich nun immer mehr halloweenöse Food und Dekoideen welche mich total begeistern und da ich es liebe auch an Halloween meine Freunde mit ein paar süßen Kleinigkeiten zu überraschen, werde ich meine aller liebsten Snack-Ideen mit euch teilen.

Schnell ,einfach gemacht und der absolute Hinkucker auf jedem Halloween Sweet Table.

Die Mumienpops die ich euch heute zeigen will habe ich auf Pinterest gefunden. Dort gibt es einfach so viele mega tolle Ideen. Und das beste ist, dass sie auch in wenigen Minuten selbst gemacht sind und man sie natürlich auch gestalten kann wie man möchte ;) Ich will noch nicht zuviel verraten, aber ich kann euch bald noch ein anderes Design zeigen ^^

Zutaten

• 12 OREO Kekse
• 250g weiße Schokolade
• 50g Zartbitterschokolade
• Rote Deko-Zuckerstreußel

 + Lollipop Stiele

Zubereitung

• Die beiden Oreo Hälften durch drehen voneinander lösen und weiße Schokolade schmelzen.  Einen Lollipop Stick ca. 1cm in die weiße Schokolade tauchen und auf eine Oreo Hälfte drücken. ( an dieser Stelle sollte vorher eine kleine Kerbe in die Creme geritzt werden, damit die beiden Hälften sich am Ende wieder zusammensetzen lassen. )

• Die andere Kekshälfte dünn mit weißer Schokolade bestreichen und den Keks wieder Zusammensetzen.  Das Ganze ca. 5 Minuten im Gefrierschrank kühlen. 

• Nun die Kekse komplett in die weiße Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade durch leichtes Klopfen auf den Lollipop Stick unterhalb des Kekses abtropfen lassen.  Die Kekse in Gläser, Styropor o.ä. stecken und trocknen lassen. 

• Restliche Schokolade nochmals schmelzen ( da die mit der Zeit wieder etwas hart wird) und in eine Spritztülle füllen.

• Damit dann den Oreo-pop mit Streifen dekorieren und erneut trocknen lassen. 

• Währenddessen Zartbitterschokolade schmelzen und in eine Spritztülle mit dünnem Tip füllen.  2 Punkte als Augen auf den Keksen platzieren und die roten Streußeln  als Pupillen auflegen. 

So schnell und einfach gehen die kleinen Mumienpops!  Natürlich gibt es die weißen Schoko - Oreo´s auch fertig im Laden zu kaufen, aber meine Variante macht zumindest mir eindeutig mehr Spaß und es steckt natürlich auch viel mehr Liebe dahinter ;)  

Ich wünsche euch eine tolle Woche , lasst es euch gut gehen! ;) 

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Kokos Cheesecake zum verlieben Leute ! ;D

Hallöchen Leute ;) 

ENDLICH kann ich euch mal wieder ein neues Rezept zeigen ... Sorry das es etwas gedauert hat, aber ich kam letzte Woche nicht zum Backen , zuviel Stress. Aber da heute Feiertag in Sachsen war und ich deshalb keine Schule hatte, konnte ich mich voll und ganz meiner Küche hingeben ;D 

Das heutige Rezept habe ich im Internet gefunden. Seit mir mein letzter Cheesecake ( den ich zu meinem Geburtstag gebacken hatte) etwas misslungen war hatte ich mich nichtmehr an diese Materie herangetraut, aber heute wollte ich es wieder Versuchen , und tatsächlich , ich bin voll Stolz auf mich, ich war erfolgreich.

Wie ihr sehen könnt, gibt es heute einen "Coconut-Cheesecake";) 

Zutaten:

 

Boden:

-150g Schokokekse

-50g Kokosraspeln

-100g Butter

- 1 TL Zitronensaft

Belag:

-450g Frischkäse ( Doppelrahm)

-2 Eier

-85g Zucker

-100 ml Kokoscreme (z.B. Coco Tara)

-50g Kokosraspel

- 1 Vanilleschote ( Mark davon)

- Saft einer halben Zitrone

- Kouvertüre nach belieben

Los gehts:

Boden:

1. Kekse in einer Schüssel zerkrümeln,Kokosraspeln,geschmolzene Butter und Zitronensaft hinzugeben

2. Alles vermischen und auf den Boden einer gefetteten und gemehlten Tortenform geben. ( Gut verteilen und fest drücken)

Füllung:

1.  Den Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Benutzt dazu die Rührbesen eures Handmixers.

2 . Danach fügt ihr das erste Ei hinzu , rührt wieder und fügt dann das 2. Ei dazu . ( natürlich danach auch wieder rühren ;) )

3. Nun gebt ihr die Kokoscreme , die Kokosraspel, das Vanillemark und den Zitronensaft dazu und rührt alles bis ihr einen glatten, recht flüssigen Teig habt. 

4. Die Masse nun auf dem Keksboden verteilen und bei 160 °C ca 60 min. backen ( schön aufpassen das er obendrauf nicht zu dunkel wird, sollte das der Fall sein einfach ein Stück backpapier auf den Kuchen legen. ) 

5. Ist er fertig nehmt ihr ihn herraus und lasst ihn abkühlen. Danach könnt ihr ihn , so wie ich, noch mit etwas Kouvertüre verzieren wenn ihr wollt. Ich habe den Rand mit Zartbitterkouvertüre bestrichen und noch ein paar übrige Kokosraspel rangeklebt ;) 

Und dann ist es auch schon vollbracht ;) Eine absolut leckere und tatsächlich sogar recht simple Torte. Nie war die versuchung größer einfach mal ein noch warmes Stück Torte zu naschen als hier ;) 

Ich liiiieeeebe Kokos und wem es genau so geht , der wird von dieser Torte träumen ^^

Ich würde mich freuen wenn ihr mir ein paar Kommentare und Feedback dalassen würdet:3

Gefällt euch das Rezept?Habt ihr irgendwelche Verbesserrungsvorschläge oder Rezepte die ihr gerne sehen würdet? 

Schreibts einfach hier in die Kommentare ;) 

Guten Appetit,

Eure Chrissitally ;*

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