Choco-Erdbeer-Quark-Herztorte/ Chocolate-strawberry-curd-heart cake

- Chrissitally ON-AIR- 

Hallihallöchen Leute, 

seit ich begonnen habe zu bloggen , habe ich unglaublich viele nette und interessante Leute kennenlernen konnte . Und habe auch schon die ein oder andere Erfahrung machen dürfen . Eine ganz Besondere durfte ich vor 2 Wochen machen als ich mein allererstes Radiointerview hatte. Und zwar bei " Das Kochblogradio" dem Online Radiokanal eines Bloggerfreundes. Und ich kann euch sagen , es hat unglaublich viel Spaß gemach! Am Anfang war ich zwar absolut aufgeregt und unsicher weil ich ehrlich gesagt keine Ahnung hatte wie ich das anstellen sollte und was ich erzählen sollte, aber kaum haben wir angefangen lief es spitze und es war einfach nur eine super Sache .

Das Rezept was ich während der Show mit den Zuhörern backen durfte war eine Choco-Himbeer-Quarkherz-Torte aus dem Lindt Kochbuch : "Chocolate" zu dem ich euch ja bereits eine Rezension geschrieben hatte. Und da man das Rezept ja beim hören ziemlich schlecht verfolgen kann , habe ich euch nochmal alles schön ordentlich zusammengefasst. Nur leider gabs bei mir einen kleinen "Unfall" . Der Kuchen war nämlich schneller alle als meine Kamera ihn ablichten konnte ;D Da ich jedoch die Fotos wegen dem Blogeintrag benötigte blieb mir nix anderes übrig als das Rezept erneut zu backen . Diesmal ließen sich jedoch Weit und Breit keine Himbeeren finden. Also muss für euch heute meine Erdbeeralternativvariante reichen ;)

Zutaten: 

Für den Biskuit:

- 3 Eier
-100g Zucker
-60g Mehl
-20g Kakao
-120g Zartbitterkouvertüre

Für die Quark-Creme:

- 3 Blatt Gelatine
- 50ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 250g Magerquark
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 150 ml Sahne

Topping:

- 200g TK Erdbeeren ( oder Himbeeren)
- 3 Blatt Gelantine
- 500g frische Erdbeeren ( oder Himbeeren)

+ extra Schokolade

Zubereitung:

Biskuitteig: 

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Eier mit Zucker in einer Schüssel ca. 5 Minuten schaumig schlagen. danach Mehl mit Kakao mischen und abwechselnd mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokolade unter den Eischaum heben. 

3. Teig in eine gefettete und gemehlte Herzform füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen und danach auskühlen lassen.

Quark-Creme:

1. Gelantine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dabei Milch und Vanillemark erhitzen. 

2. Danach die Gelantine ausdrücken und in der Milch auflösen. Jetzt wird der Quark untergerührt . 

3. Seperat Eiweiß mit Salz steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Erst die cremig geschlagene Sahne und dann den Eischnee behutsam unter die Quarkmasse heben und die Moouse auf dem Biskuitboden verteilen. 

-Alles 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen .

Topping: 

1. TK Erdbeeren ( oder Himbeeren) mit 50 ml Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. den Erdbeer(Himbeersaft) durch ein Sieb streichen. 

2. Gelantine wieder 5 Minuten kalt einwechen , ausdrücken und danach in der heißen Masse auflösen.

Alles ca. 15 Minuten im Kühlschrank leicht abkühlen lassen. 

3. Frische Himbeeren auf der Quark-Creme verteilen und Erdbeer(Himbeersaft) darübergießen und 1h kühl stellen.

4. Mit einem Messer aus der Form lösen und fertig ;) 

 

Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen , falls ihr die Radioshow gehört habt, sagt mir doch mal wie ihrs fandet ;) 

Wenn ihr wollt schaut doch auch mal bei Tim von L´art de gourmet vorbei denn er hat mir die Chance zu dieser wunderbaren Erfahrung gegeben! 

 

 

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Cookie-Coffee Truffles / Kaffee-Keks Pralinen

-Coffee is not disgusting at all!-

Hallihallöchen Leute,

also ehrlich gesagt muss ich gestehen das ich das mit dem Kaffee trinken noch nie so richtig nachvollziehen konnte, da ich absolut keinen Kaffee mag ... Na gut, ausgenommen von diversen Caramel-, Schoko oder was weiß ich Macciatos. Aber das eigentlich ziemlich komische daran ist, ich liebe Kaffeeschokolade .Sie schmeckt einfach unglaublich toll. Kennt ihr die Kaffee-Merci? Die sind die absolut leckersten überhaupt, und immer am schnellsten alle :D Und darum dachte ich mir, man könnte ja mal was Leckeres damit veranstalten. Und naja was rauskam ist wohl die perfekte Süßigkeit für den Kaffeetisch, denn bei diesen Pralinen Gibt’s die Kekse gleich zum Kaffeegeschmack dazu ;)

Hellihallo everybody!

Honestly I have never been that much into coffee, and I also can´t really comprehend why people love it´s taste so much. (ok , except all those macchiato drinks like caramel or chocolate macchiato which I also like a lot). But actually the quite strange fact is , that I love chocolate with coffee taste. I don´t know whether you are familiar with the coffee merci chocolate but let me just tell you, it´s one of the most delicious chocolates ever! And that´s why I wanted to create the almost perfect snack for Tee time ( or coffee-time) It´s an amazing combination of coffee and cookie and this is actually pretty much everything you need isn´t it ? 

Zutaten/Ingredients 

125g Mehl/ flour
75g normaler Zucker/ regular sugar
65 g Butter/butter
1/2 TL Vanillezucker/ 1 tbs vanilla sugar
2-3 EL Instant Kaffee/ 2-3 tbs. of instant coffee
1 Ei / egg
1 Eigelb/ egg yolk 

+200g Kaffeeschokolade ( z.b. Merci) / Chocolate with coffee flavour (e.g. Merci)
+ Kaffe Jelly Beans / Jelly Beans with coffee flavour

Zubereitung/Direktions

1. Butter ,Zucker, Vanillezucker,  mit dem Mixer schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten zugeben und den Teig für 1 Stunde kalt stellen .

1. Beat Butter, sugar , vanilla sugar, until light and fluffy. Add the remaining ingredients and put it in the fridge for about 1 hour.

2. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen. ( oder bis sie Goldbraun werden) 

2. Form your dough into small balls and bake them at 180°C for about 10 Minutes ( or until golden brown) 

3.  Kaffeeschokolade schmelzen und die Kugeln in die Schokolade tauchen. Mit Jelly Beans und ggf. weißem Kaffepulver dekorieren.
3. Melt the coffee flavoured chocolate and dip in your cookie balls. Decorate with Jelly Beans and  white instant caffee if you like .

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Mini-Vanilla Cakes / Mini Vanille-Küchlein

- Mai ist Geburtstagszeit(zumindest kommt es mir so vor)-

Hallihallöchen Leute, 

Ich weiß nicht wie es bei euch ist , aber irgendwie ist der Mai der Geburtstagsmonat schlechthin. Fast jeden Tag könnte man daher Törtchen für die Liebsten backen ... Zumindestz wenn man genug Zeit dafür hätte^^

Aber wenn man dann schonmal Zeit hat, dann soll es natürlich auch etwas besonderes werden . So wie diese kleinen Törtchen , welche ich kürzlich für meine Freundin gemacht hatte. Ich wollte ihr unbedingt ein Törtchen backen , aber da sich Törtchen immer so schlecht mit in die Schule nehmen lassen ,gabs die Törtchen eben im Miniformat ;) Ich hoffe sie gefallen euch genau so gut wie dem Geburtstagskind( und mir) denn ich finde sie unglaublich süß*-* 

Hellihello everybody, 

I don´t know what you think about it, but  may is the moth of birthdays isn´t it? Almost every day I could bake something to make my friends as well as several family members happy. (  If I would have enough time of course ). But if I decide to bake something to spread happiness it should defintately be something mind blowing and cute. Just like the little pies cakes I made recently for my friend. I actually wanted to bake her a cake so badly , but it´s kind of difficult to bring a cake to school , so I just minimized my idea a little bit ;) 

I hope you enjoy this recipe as much as the birthday girl ( and I ) did ;) 

Zutaten/Ingredients

190g Butter/ butter

100g Puderzucker/ powdered sugar

2 Eier / eggs

100g Mehl / flour

1 TL Backpulver/ baking powder

4 TL Vanilleextrakt/ 4 tbs. of vanilla extract

200g weiße Schokolade/ white chocolate

bunte Streußel / colourful sprinkles

Zubereitung/Directioins

1. Ofen auf 180°C vorheizen und eineKastenform bereit stellen. 

1. Preheat your oven to 180°C and prepare a loaf pan.

2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier dazurühren und danach nach und nach Mehl und Backpulver einsieben. Vanilleextrakt unterheben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 

2. Whisk butter and sugar until light and fluffy. Add egg , flour,baking powder and vanilla extract and mix it all together until well combined.

3. Teig in die Kastenform füllen und 20-25 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist. Kuchen abkühlen lassen und in 3 oder 4 Schichten aufteilen ( je nachdem wie dick ihr eure Schichten wollt). Mit 3 verschieden großen Kreisformen Kuchenkreise ausstechen- oder schneiden. 

3. Fill your mixture into the loaf pan and bake for 20-25 minutes until golden brown . Give your cake plenty of time to cool and cut it into 3 or 4 layers( depending on how high you want your cake layers to be) . Cut out circles with the helf of some cookie cutters or a sharp knife.

4. Die Schichten mit Schokolade überziehen und vorsichtig mit einer Gabel aufeinander setzten. Mit bunten Streußeln dekorieren.

4. Cover the layers with melted chocolate and stack 3 on top of each other. 

Decorate with sprinkles ;)

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Crunchy Granola Dream! / Traumhaft Knuspriges Müsli!

- Das beste Müsli das ich bisher gegessen habe! WIRKLICH!- 

Hallihallöchen Leute, 

Heute muss ich euch eine Neuentdeckung von mir zeigen , welche mich selber gerade absolut begeistert ( ja, essen macht mich glücklich ^^). Wie ihr vielleicht wisst , lege ich , trotz süßem Zahn, sehr viel Wert auf ausgewogene und gesunde Ernährung und besonders auch auf ein ausgewogenes Frühstück . Und anstatt leere Kohlenhydrate in mich rein zu schaufeln, in dem ich Brötchen mit fettiger Wurst verspeiße ( irgh... :p), esse ich am aller, aller liebsten frischen Obstsalat mir Naturjogurt und Knuspermüsli. Das einzige was mich jedoch immer wieder stört , ist das viele Müslies fast zu 1/3 aus Zucker bestehen. Stellt euch mal vor das währe, als ob ihr  2 Esslöffel Haferflocken und einen Esslöffel Zucker in eure Schüssel schmeißt! Ich meine, dass muss doch auch gesünder gehen oder? Und tatsächlich . Als ich heute Früh dieses Müslirezept bei Tonerl´s Welt gefunden habe war ich hin und weg und wollte es unbedingt austesten und ich kann euch  sagen : ES IST DER HAMMER *-* 

Gesund und lecker, geht nicht? GEHT DOCH !

Hellihello Everybody!

Today I´m in need to tell you something that blew my mind recently. ( yes food makes me happy ). As you may know, I pay huge attention on a healthy and balanced diet (even if I have a sweet  tooth ) . So, instead of consuming buns with greasy lunchmeat ( irgh… :p) I love eating a fresh fruit salad with some natural yogurt and some granola. But the only thing that actually annoys me a lot is the fact that a massive amount of granolas sold in a supermarket containing a lot of sugar. Even up to 1/3! Just imagine you put 2 Tbs. of oat flakes and 1 tbs. of sugar into your bowl ! So I thought , there must be a chance to have a healthier but still delicious granola . And after a short rummage through the internet I found this amazing granola recipe I want to share with you today! I found it at “Tonerl´s Welt” and let me tell you :

 IT`S ABSOLUTELY AWESOME! 

Zutaten/Ingredients 

- 200g Haferflocken/ oat flakes

-70g grob gehackte Nüsse/ coarsely chopped nuts 

-50g Sonnenblumenkerne/ sunflower seeds

-10g gepopptes Amaranth / popped Amaranth

-20g Sesam / sesame seeds

- 6 El Honig / 5 tbs. honey

- 5 EL Pflanzenöl / vegetable oil

 Zubereitung/ Directions

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann alles auf einem mit Backpapierbedeckten Backblech auslegen und bei 180°C backen. Dabei alle 5 Minuten die Masse umrühren ( sie ist in dem Moment noch recht lose) bis das Müsli goldbraun ist. 

1. Mix together all your ingredients . Place the mixture on a baking paper covered baking tray and put it in the oven at 180°C . Mix after 5 minutes an continue baking . Repeat this until your granola turns golden brown. 

2. Müsli aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel flach drücken . Ein Zweites Stück Backpapier darauflegen und  mit Büchern oder einem Backblech beschweren damit die Müslimasse beim Abkühlen zusammen klebt . Nun auseinanderbröseln und Luftdicht verstauen. 

2. Take your granola out of the oven and place a second sheet of baking paper as well as some books or a second baking tray on top so your granola sticks together while cooling . 

Keep air-tight. 

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[Bookreview] : Chocolade - Lindt

-Eine Liebeserklärung in Rezepten von Johann Lafer-

https://www.lindt-shop.de/fileadmin/shop/cache/WebRoot/Lindt/Shops/Lindt/4E78/B227/0930/167B/71B0/D475/4B9E/2140/81851.png

Hallihallöchen Leute, 

Endlich habe ich mich wieder dafür entschieden, ein Buch vorzustellen. Zugegeben, häufig mache ich so etwas nicht, auch wenn ich abertausende von Büchern zuhause herumliegen habe. Darum ist es auch schon ein Weilchen her, seit ich das heutige Buch bekommen habe. Und zwar war das letzte Weihnachten. Ich hatte es bei einer Freundin gesehen und musste es unbedingt haben, denn es ist einfach der Traum eines jeden Schokofans *-*! Und da ich am MUTTERTAG, für meine aller liebste Mami daraus gebacken habe, wollte ich es euch einmal zeigen. Bestellt habe ich es übrigens hier: Buch-Chocolade*

Hello everybody! 

Guess what! I finally decided to show you a further part of my way too huge baking book collection! Admittedly I don´t share such things that often and due to that fact I received the book I´m reviewing today a little while ago.  Namely last Christmas after I randomly discovered the book at my friend’s house and immediately fell in love with it! And because it was  Mother´s Day last weekend,I baked a recipe shown in this book so I thought, why not showing it to you guys? 
By the way I bought this book here: Book - Chocolade*

Inhalt/ Content

" Liebeserklärungen werden schöner , je öfter man sie wiederholt" Dieser Spruch beschreibt den Inhalt dieses Buches wohl am besten. Denn es ist tatsächlich eine einzige Liebeserklärung gebunden auf 160 Seiten und ausgedrückt in 62 schokoladig sündigen Rezepten sortiert nach Kuchen & Torten,Kleines Gebäck, Desserts, und Plätzchen & Konfekt. Dabei macht es seinem Namen alle ehre , denn wie man es von der edlen Marke Lindt gewohnt ist dreht sich alles um 100% Schokolade.Außerdem gab es neben vielen Rezepten  auch das ein oder Andere Extra. Darunter Tipps,Tricks und Hintergrundwissen rund um die süßeste aller Sünden.
Auch der schreibstil des Buches hat mir wirklich gut gefallen , da er eine gute Balance aus locker und hochwertig verkörpert. 

A declaration of love combined in one single book. That´s presumably the best description I can give because with 160 pages and 62 sweet sins the book raises sheer passion for chocolate. It´s divided up into Cakes ( “ Kuchen&Torten”), small pastries (“Kleines Gebäck”), desserts , and Cookies& Sweets ( Plätzchen&Konfekt) . And withal it lives up its name completely because, as usual with Lindt, it´s all about chocolate. And as a little sort of “extra” the book holds a lot of suggestions, tricks and interesting knowledge, which was in my mind really interesting.

I also really liked the authors’ use of language because it sounded casual but still upmarket.

Rezepte/Recipes

Wie schon erwähnt sind alle Rezepte im Großen und Ganzen zumindest eines, schokoladig. Alle Kalorienzähler und Gesundheitsgurus sollten also lieber woanders nach Rezepten suchen, denn so lecker die Rezepte auch sind, sie sind dekadent und definitiv nicht Sommerfigurtauglich . ( zumindest nicht auf Dauer) 

. Gezeigt werden viele verschiedene Variationen und Ideen um den Kaffetisch zu bereichern. Die Rezepte sind übersichtlich und verständlich geschrieben und jedes Rezept nimmt eine komplette Doppelseite in Ansruck um jedem Rezept seine eigene Wirkung zu überlassen . Klassiker finden sich in diesem Buch dabei eher weniger, umso mehr wird das Augenmerk auf besondere Geschmackskombinationen gelegt. An Schokolade wird dabei natürlich nur die "Beste" von Lindt verwendet, verständlich da es ein Lindtbuch ist. Aber wer den Geldbeutel ein wenig schonen will, nimmt einfach eine andere Schokosorte ... Schmeckt auch :D Außerdem findet man auch das ein oder andere Saisionale. Besonders Ostern wird mit 11 Themenbezogenen Rezepten bedacht, welche sich aber auch zu jeder anderen Jahres zeit genießen lassen.

All things considered the recipes are at least one thing, chocolaty. For those who count calories daily I definitely won´t suggest this book at all :’D ( but if you buy a book called “Chocolate” you wouldn’t expect something healthy would you? )  Well anyway, a lot of different variations and Ideas to make your tea time even brighter are shown in this book. If you are looking for classy recipes, you´re barking up the wrong tree, because it presents a lot of multifarious combinations that look absolutely amazing. Of course the chocolate used in almost every recipe is just the “best” Lindt chocolate, but you can use any kind and brand of chocolate you want because at the end it won´t make any difference I guess. Furthermore you can see some seasonal recipes, especially referring to eastern but in fact they´ll taste amazing in every season.   Moreover the recipes are written in a comprehensible and clear way so it´s really easy to follow while baking. 

Gestaltung/Layout

Zur Gestaltung an sich lässt sich generell eigendlich auch nur positives sagen. Farbgebung ist recht schlicht aber edel. Dunkle brauntöne , schwarze Schrift auf weißem Hintergrund und dunkelrote Zeichen sind auch noch dabei, weshalb das ganze Farbkonzept harmonisch und in sich schlüssig wirkt. Die Rezeptbilder sind auch absolut spitze. Ich meine was soll man dazu noch groß sagen, außer das die Fotografen und Fooddesigner eine wirklich gute Arbeit geleistet haben . ( zumindest soweit ich das aus meiner Amateurperspektive beurteilen kann ) Dabei wurden zum Glück alle Rezepte bebildert und großformatig präsentiert.

Refering the layout, I can ingeneral say nothing bad at all. The used colours are quite modest but the still appear precious so let´s call them classic. The font is black (and sometimes dark red ) on a white backround and some brown tones are there as well so the overall packache seems quite harmonious. 

Something mentionable is by the was the amazing food photography ! Because I get appetite so badly while looking at those pictures ;) Luckily each recipe is illustrated ! 

http://www.lindt-chocoladenbuch.de/vc/data/page/9.jpg

der Selbstversuch/ Tested & proven delicious 

Some time ago I posted those delicious macaroons inspired by this book , so check them out! 

-Strawberry-coco Macaroons 

but soon I will publish  an other recipe ;) 

Vor einiger Zeit habe ich schoneinmal Macarons gemacht , welche on dem Buch ( zumindest ähnlich) gezeigt worden .

Erdbeer Kokos Macarons 

aber bald kommt noch ein Rezept aus dem Buch ;) 

Fazit:

Das Buch "Chocolade" ist definiv ein Liebhaberwerk. Wer auf Schokolade steht und die Kalorien gekonnt ignoriert wird definiv einen riesigen Spaß mit dem Buch haben. Alles wirkt, wie die Marke selbst, sehr edel und auch die Rezepte begeistern mit individualität und kreativität. Mich persönlich , als leidenschaftliche Naschkatze, hatte das Buch schon nach den ersten durchblätterten Seiten überzeugt und ich persönlich kann es nur absolut weiterempfehlen ! 

All in all the book "chocolate" is definitely a collector´s item. Those who are in love with chocolate ( and willing to ignore calories) are going to love this book at least as much as I do.  It appeals to me being really precious and the recipes delight due to the individuality and creativity they are made of. The book grabbed me at the first glance (which is actually not that hard as long as it contains chocolate) and I can just highly recommend it !

Dr. Adalbert Lechner
"Chocolade"
1. Auflage,09/2011
Chocoladenfabriken Lindt & Sprüngli GmbH
ISBN: 978-3-00-035276-8

  * this is not a sponsored review. My mother bought it and I give my own , independent, opinion about it ./ * diese Review wurde nicht gesponsert. Meine Mutter hat mir das Buch geschenkt und ich erzähle euch meine ehrliche und unabhängige Meinung dazu.

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