Gebrannte Kürbiskerne

- der unschlagbarste Herbstsnack-

Sie sind überall. Kürbise. Die Supermarktregale sind gefüllt und es scheint als ob die ganze Bloggerwelt eine fantastisches neues Lebensmittel entdeckt hat. Nicht dass das etwas schlechtes währe, im Gegenteil, doch ich finde es immer besonders amysant wenn ich den Herbstanfang daran erkenne dass überall die besten Kürbisrezepte ausgetauscht werden :D
Ich persönlich muss dabei zugeben, dass ich selbst garkein sooo großer Fan von dem runden Gemüße bin. Außer der himmlisch schmeckenden Kürbiscremesuppe meiner Patentante findet man in meiner Küche wohl ausschließlich Zierkürbise.

 Dennoch gibt es eine Sache , die ich an Kürbisen besonders liebe. Und das sind die Kerne! Ob auf dem Körnerbrötchen , im Müsli oder einfach so als Studentenfutterersatz zwischendurch... ich liebe Kürbiskerne. Besonders begeistert war ich daher auch, als ich diesen Sommer zu einem Volksfest in unserer Region auf eine gerbannte Variante der Leckerbissen gestoßen bin. Schon da war für mich klar : " Das musst du mal machen!" Bisher geriet dieser Vorsatz zwar ( wie so viele andere) ein wenig in Vergessenheit, doch jetzt da quasi von allen Seiten die Kürbis-Hochsaison eingeleitet wurde hatte ich einfach mal richtig Lust und vor allem Appetit auf die kleinen Kernchen ( vielleicht auch , weil sie zurzeit ausnahmsweise finanziell sogar recht erschwinglich sind).

Die Kombination von Zucker und gerösteten Kurbiskernen ist der absolute Wahnsinn. Wer gebrannte Mandeln mag, wird sicherlich auch diese Variante mögen. Süß und knusprig versetzt mit dem typischen Kürbiskerngeschmack und einem leichten Röstaroma. Aus einem Appetit wurde recht schnell eine ansteckende Sucht und um ehrlich zu sein, erwischte ich am Abend meine Mutter und mich dabei wie wir gemeinsam gut und gern die ganze Portion verputzt haben ^^

 Zutaten:

• 3 EL Honig 
• 50ml Sahne
• 150g Zucker
• 200 ml Wasser
• 150g Kürbiskerne

Zubereitung: 

1. Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und beiseite stellen.

2. Wasser, Honig, Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und unter gelegentlichem Rühren solange köcheln lassen , bis das Wasser verdampft ist und eine dickere Masse übrig bleibt.Habt dabei keine Angst vorm verbrennen. Das Karamel muss ziemlich dunkel sein ( nicht schwarz aber auch nichtmehr goldbraun) .

- In der zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereit stellen-

3. Die Kürbiskerne ( erst nachdem ihr die Mischung vom Herd genommen und nochmal gut durchgerührt habt ) in die Zuckermischung geben und fix alles gut vermischen sodass sich die Zuckermischung en den Kürbiskernen absetzt. Danach die gebrannten Kürbiskerne auf dem Backpapier ausbreiten, abkühlen lassen und genießen.

Außerdem möchte ich mit meiner kleinen Kürbisidee bei Rock-and-Owls Herbstgewinnspiel mitmachen ;) Ich verfolge Tanjas Blog super gern und um ihr zu 200 Facebook likes zu gratulieren möchte ich ihr mit liebsten Grüßen und Gratulationen mein Rezept widmen ;)

Schaut doch gern mal bei ihr vorbei und macht noch bei ihrem Event mit !

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3 Ingredient Sesame Brittle / Sesamkrokant ( nur 3 Zutaten)

-I wish you a crunchy Valentine´s Day -

Hallihallöchen Leute ,

seit einigen Wochen habe ich, so muss ich gestehen, eine regelrechte Obsession auf Sesam-Krokant-Riegel entwickelt. Wann immer ich konnte habe ich mir eines von diesen kleinen 35g Päckchen gekauft um es dann auf der stelle zu verspeisen, weil sie einfach so unglaublich lecker sind. Ich habe mich regelrecht in diese kleinen Dinger verliebt. Und darum dachte ich, ich teile meine Liebe am Valentinstag mit euch in dem ich euch das Rezept für diese kleinen knusprigen Träumchen verrate. Sie sind, wie ich zu meiner Begeisterung festgestellt habe, in weniger als 10 Minuten gemacht, damit währen sie also vielleicht doch noch eines kleinen Valentinstags Dessert für die jenigen die ihren Liebsten überraschen wollen. Andererseits ist es natürlich auch unglaublich perfekt für die jenigen von euch, welche wie ich den heutigen Abend bei einem guten Film und einer reichlichen Anzahl an Snacks auf ihrer Couch verbringen werden ;)

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Hello everybody ;)

During the last weeks I get literally obsessed with sesame brittle bars! Whenever possible I buy one because it´s simply the most delicious snack ever since and I totally fell in love with them! And therefore I decided to share some valentine´s day feelings with you and show you how to make those crunchy dreams by yourself. And the even more impressive thing is, it just takes you about 10 Minutes (or even less) to make them! So maybe it´s an almost perfect for those who are still looking for a romantic dessert or even for those sitting in front of the computer/TV watching a movie all alone and still need something to snack ;)

Ingredients

250g Zucker/sugar

150g Sesam/sesame

75g Butter /butter

Zubereitung:

1. Legt ein Backblech mit Backpapier, ein Nudelholz und ein extra Streifen Backpapier zurecht. Ist das Krokant heiß, muss es schnell gehen.

2. Zuerst wird der Zucker in einer Pfanne geschmolzen. Danach schnell die Butter hinzufügen und während des Schmelzvorganges einrühren sodass sich Butter und Zucker gut verbinden.

3. Nun den Sesam und alles gut verrühren. Unter kontinuierlichem rühren weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten.

4. Anschließend die Masse auf dem Backblech, welches mit Backpapier ausgelegt wurde verteilen.  Das zweite Blatt darauf legen und alles mit dem Nudelholz schön glatt drücken. Während die Masse noch heiß ist könnt ihr nun wenn ihr wollt noch Quadrate schneiden damit sie dann beim erhärten diese Form behalten.

Abkühlen lassen und Genießen! Falls das Krokant bis hierhin überlebt hat, und nicht vorher beinahe komplett verspeist wurde, solltet ihr es in einem Luftdicht verschließbaren Gefäß aufbewahren, damit es schön kross bleibt.

Directions:

1. Cover a baking tray with some baking paper, prepare a rolling pin and take a further sheet of baking paper. You´re in need to prepare these things before starting because you´ll get kind of buissy with the hot briddle otherwise.

2. Melt the sugar in a pan and stirr in butter until it´s well combined. Now add the sesame seeds and stir constantly on medium heat for about 3-4 minutes ( But pay attention! If the caramel starts turning dark remove from heat!)

3. Pour the mixture onto your baking paper covered baking tray , put the second baking paper sheet on top and flatten it out with the rolling pin . You can cut it into little sqares while it´s still hot , so it holds the shape after cooling.

Let everything cool and enjoy your lovely treat !! if your brittle survies the cooling process without almost being eaten up you can retain it into a sealable box so it stays crunchy . 

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Blätterkrokant zum Verlieben *-*

Hallihallöchen ;) 

Also ich muss ja zugeben ich liebe Schokolade . Aber es gibt eine Sache die ich noch mehr liebe .( Ja,tatsächlich, das gibt es wirklich ;D )

Und zwar : Blätterkrokant. 

Schon ne ganze Weile habe ich mich gefragt ob man das selber machen kann , und tatsächlich , ES IST MÖGLICH ;D 

Auch wenn es ein wenig Übung erfordert ,es Lohnt sich 100%ig 

Zutaten:

Krokant:

250g Nougat

200g Zucker

30ml Glukosesirup

30g Butter

Kouvertüre nach belieben zur Deko

Und los gehts:

0. Bevor es los geht , breitet ein Stück Backpapier auf einer Wärmeresistenten Unterlage aus und stellt evtl. ein paar Ausstechförmchen ( am besten aus Metall) bereit ,falls ihr nicht unbedingt langweilige Vierecke wollt.

1. Zuerst wird das Nougat zerstückelt und  im Wasserbad geschmolzen

2. Jetzt karamelisiert man den Zucker 

3. Fügt Glukosesirup und Butter hinzu und verrührt alles ( die Butter vorher kurz in der Mikrowelle weich machen) 

4. Jetzt nehmt den Topf mit dem Zucker vom Herd und mischt das Nougat unter.

5. Jetzt müsst ihr etwas fix sein . 

6. Rührt die Masse kräftig mit einem Löffel um und faltet den Teig dabei gut durch. beeilt euch aber , denn der Teig wir schnell bröselig.

7. Füllt die Masse dann in die Ausstechförmchen ( am besten mit einem Teelöffel) und lasst alles abkühlen bevor ihr sie wieder auslöst. ( Für normale Vierecke gebt die Masse einfach auf das Backpapier, drückt sie platt und schneidet mit einem scharfen Messer vierecke aus)

8. Zu guter letzt , überzieht die Krokantstückchen noch mit Kouvertüre und FERTIG 

Yumm Yumm , also ich liiieeebe diese leckeren kleinen Blätterkrokantpralinchen und ich kann sie nur empfehlen ;)

Soop das wars für heute , über Kommentare und Feedback würde ich mich sehr freuen.

Eure Chrissitally ;*

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