Fruchtig frische Erdbeertorte

Huhu ihr Lieben !

Heute durfte ich mal wieder auswärts kochen! Und das zu einem ganz besonderen Anlass! Bei Indra von Potolixieous wird nämlich dieses Jahr frisch und Saisional gekocht und gebacken. Das essen was die Natur zu bieten hat, frisch und ohne Überseetransport, das ist das Ziel.
Und genau dafür habe ich mir eines meiner absoluten Lieblingsrezpte hervorgesucht. Erdbeertorte! Ein Rezept das Saisionaler nicht sein könnte, denn meine Erdbeeren wurden in liebevoller Handarbeit über mehrere Stunden gepflegt und geerntet. Frischer und gesünder geht es kaum!
Dazu habe ich einen saftigen Rührkuchenteig und eine cremige Butter-Puddingcreme zubereitet.

Klickt euch doch mal zu Photolixious durch und schaut euch mein sommerlich frisches Rezept an! Es lohnt sich definitiv ;)

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Mango-Love Chia Pudding

Hallo ihr Lieben! 

Ihr habt es sicher schon in meinem letzten Beitrag über "healthy" Kokos-Schokomuffins gemerkt. Ich bin zurzeit mal wieder dabei ein wenig gesünder zu Leben. Muss ja auch mal sein! Ich meine der Sommer kommt, und bei den vielen dekandenten Naschereien die sich sonst so bei uns im Hause befinden muss jetzt einfach mal etwas Leichteres her. Dazu kommt, dass im Sommer bei Saunatemperaturen keiner mehr wirklich Appetit auf schweres Gebäck und Schokokuchen hat . ( Mal ganz abgesehen davon das Letzteres nach wenigen Minuten sowieso nurnoch trinkend verzehrt werden kann :D) Und genau darum nutze ich meine durchs ABI neu gewonnene Freizeit damit, das Internet nach gesunden und leckeren Rezeptideen zu durchforsten. Davon gibt es ja schließlich mehr als genug. Egal ob Blog oder Youtube, Facebook, Pinterest oder Instagram , überall stöbere ich mich zurzeit durch und schaue was sich so Interessantes finden lässt. Und genau dabei bin ich auf die Hauptdarsteller meines heutigen Rezeptes gekommen.

Und zwar Chia Samen ! Sie werden einfach überall im Internet unglaubich gehypt. Egal welches Food Diary ich geschaut habe, welchen Food Haul ich gelesen habe , oder in welcher healthy Breakfast Pinnwand ich gestöbert habe, überall habe ich die kleinen Samen gefunden. Ob als Pudding, im Porridge , im Gebäck , im Müsli ... ganz egal. Fakt ist, dass wo auch immer ich gesucht habe auf das Superfood geschworen wird. Darum war ich auch ziemlich glücklich, als ich in der Überraschungsbox von Protein Projekt* ein Päckchen der Samen gefunden hatte. ( den Beitrag zu dem Box findet ihr HIER)  Und genau aus diesem Grund bin ich ein wenig neugierig geworden und dachte mir dass, ich mir die Sache unbedingt mal ein wenig genauer anschauen muss.

Erstmal kurz allgemein: 

Die Chia Samen wunden ursprünglich von den Mayas als Energielieferant verwendet. Der Name "Chia" bedeutet dabei soviel wie "Kraft" oder "Stärke".

Und deshalb sind Chis Samen ein Superfood:

1) Chiasamen können eine Menge Flüssigkeit aufnehmen, darum quellen sie im Magen auf und erzeugen ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.


2) Die Kohlenhydrate in Chiasamen werden nur langsam zersetzt und dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel beinahe konstant. Damit beugt man Heißhungerattaken oder Unterzuckerrung vor und die Leistungsfäigkeit wird gesteigert.


3) Chia-Samen sind glutenfrei

4) Die Samen enthalten eine Menge Omega-3-Fettsäuren. Das sind etwa 19 Gramm auf 100 Gramm Chia-Samen. Was sehr sehr gute Werte sind. Man muss bedenken dass Omega 3 Fettsäuren wichtig für die Regulierung von Blutdruck, Blutfettwerten und Blutgerinnung sind. Sie fördern die Gehirndurchblutung und verbessern somit die Leistungsfähigkeit. Außerdem sind sie an der  Eiweißsynthese und auch an beinahe allen anderen Stoffwechselvorgängen beteiligt.

5) Auch der Ballaststoffanteil ist beachtlich. Mit etwa 34 Gramm auf 100 Gramm Samen haben sie absoluteTopwerte. Ballaststoffe sorgen für ein schnelles und lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Also perfekt wenn man es in einer Diät o.ä. integrieren will. 

6) Außerdem sind Chia Samen ein wichtiger Proteinlieferant ganz besonders für Vegetarier bzw. Veganer. Sie beinhalten auf 100g nämlich fast genau soviel Protein wie Hühnchenfleisch. ( etwa 21 g). Eiweiß ist dabei für so ziemlich alles wichtig was im Körper so passiert. Muskelaufbau, Knochenaufbau und etliche Körperfunktionen.


Was ist sonst noch drin:

• Vitamin B1
• Vitamin B3
• Vitamin E
• Calcium
• Eisen
• Kalium
• Kupfer
• Magnesium
• Phosphor
• Zink 
• Antioxidantien

Falls ihr noch mehr wissen wollt schaut doch einfach mal HIER oder HIER

Soviel zur Theorie, und hier die Praxis. Nachdem ich die vielen Rezepte durchgestöbert hatte bin ich auf meine ganz eigene kleine Chia-Variante gekommen.Ich habe ja schon oft genug erzählt, dass ich für mein Leben gern Frühstücke und niemals ohne etwas im Magen aus dem Haus gehen kann. Deshalb war die Idee vom Chia-Pudding einfach perfekt. Obwohl , um ehrlich zu sein war ich ein wenig skeptisch was die Konsistenz betraf. Ich meine, Samen die sich ein wenig mit Wasser vollsaugen? Ich hatte zwar oft gelesen, dass es am Ende eine Art Gelee wird in dem man die einzelnen Samen beim Essen kaum noch merkt, aber trotzdem war ich mir nicht sicher ob das Ganze nicht doch ein wenig Gewöhnugnsbedürftig sein würde. Jetzt kann ich sagen, das die Konsistenz zwar wirklich ein wenig gewöhnung fordert, aber das Ganze an sich nicht sonderlich störend ist. Ich habe außerdem statt Wasser oder normaler Milch meine liebste Vanille-Sojamilch verwendet was dem Chia Pudding einen angenehm vanilligen Geschmack gegeben hat. Zusätzlich , um dem Ganzen ein wenig Frische und Leichtigkeit zu geben, kam der Jogurt-Quark Mix zum Einsatz. ZUsammen mit dem Chiapudding eine absolut geniale Kombination. Und es schmeckt zusammen auch viel besser als der Chiapudding allein. Zum Schluss habe ich das Ganze noch mit Mangopüree abgerundet. Ich habe es auch schon mit gewürfelter Ananas und Erdbeerpüree probiert. Beides ebenfalls sehr empfehlenswert und lecker. Es gibt dem Frühstücksgläschen nocheinmal eine herrlich fruchtige Note und ist quasi das Geschmacks-I-Tüpfelchen. Die Idee mit dem Müsli kam mir eigendlich aus rein dekorativem Grund. Aber es passt ebenfalls klasse dazu und fügt noch einen extra "Crunsh" hinzu. Hmm ihr merkt schon, ich habe ein neues Lieblingsfrühstück gefunden :D

Also hier das Rezept:

Zutaten: (Für 1 Glas)

• 15g Chia Samen *
• 75ml Milch ( z.B. Vanillemilch)
• 50g Naturjogurt
• 100g Magerquark
• 50g Mango (pürriert)
• etwas Müsli

Zubereitung

• Chiasamen mit der Milch in einer Schüssel verrühren und ca. 20 Minuten einweichen lassen. Danach auf den Boden des Glases geben.
• Seperat Quark mit Jogurt verrühren . 2-3 EL Wasser dazu geben um die Masse zu verdünnen.   ( ggf. mit ein wenig Honig oder Ahornsirup süßen). Auf dem Chiasamen verteilen.
• Mango pürrieren und als letzte Schicht in des Glas geben.
• Mit ein wenig Müsli dekorieren und schmecken lassen.

Kennt ihr Chia Samen bzw. habt ihr schonmal etwas damit gemacht? Das würde mich wirklich mal interessieren! Außerdem habe ich mir überlegt mal ein Food Diary zu machen, allerdings nur wenn daran interesse besteht. Also sagt mir doch mal bescheid ;)

Ansonsten wünsche ich euch noch eine wundervolle Woche


* Affiliate Links die ich freiwillig einfüge.
Alle Meinungen zu dem Produkt sind natürlich meine eigenen.

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Super Zitronige Sugar-Cookies

Huhu ihr Lieben! 

Es wird wohl mal wieder Zeit ein kleines Lebenszeichen von mir zu geben! Wie der ein oder andere von euch ja bereits mitbekommen hat ( über Facebook oder auch hier im Blog) bin ich zurzeit eifrig damit beschätigt mein Abitur zu machen. Das heißt dass ich zurzeit mehr lerne, als ich es in den 12 Jahren Schule wohl je getan habe . Obwohl, nein, so richtig stimmt das auch nicht. Bis jetzt standen bei mir Englisch und Deutsch auf der Prüfungsliste. Beides absolute "Laberfächer" wie wir es immer so schön bezeichnen. Kurzum- man kann eigendlich in der Regel nicht wirklich viel lernen, sondern muss sich am Ende nur zu irgendeiner Aufgabe etwas aus den Fingern saugen. Und nun ja, genau so liefen bis jetzt auch beide Prüfungen ab. Es ist für mich recht schwer zu sagen, ob es nun gut oder schlecht gewesen ist, ein genaues Richtig oder Falsch gibt es ja nicht... Was ich allerdings schon freudig sagen kann, ist dass mein mündlicher Englisch-Prüfungsteil spitze lief. Aber um dem hatte ich mir auch nicht groß Sorgen gemacht. Denn wenn ich auch noch so grausam in Rechtschreibung und Gramatik bin, reden kann ich. Und das umfassend, sinnvoll und teilweise sogar viel zu viel.
Als nächstes steht jedenfalls Mathe an. Und ich merke, erst 2 Tage vorher mit lernen anzufangen war tendenziell eher unschlau... aber ich denke weiterhin positiv !Irgendwas werde ich dann schon wissen.

Leider merke ich auch, dass ich besonders jetzt in der Prüfungszeit einfach ständig am essen bin. Kuchen, Kekse, Nüsse, Schoki ... egal hauptsache Nervenfutter. Und darum habe ich mir in weiser Vorraussicht auf meine Freitagsprüfung heute ein Blech mit leckeren Keksen in den Ofen geschoben.
Erfahrungsgemäß kann ich sagen dass Kekse einfach ein klasse Prüfungssnack sind ( insofern sie nicht schon am Abend vorher weggenascht werden ). Sie sind klein, handlich, und machen auch beim essen nicht so viel Krach, dass man den halben Prüfungssaal unterhält - und nein, das ist kein Witz, solche Geschichten hatten wir auch schon! -

 Außerdem sind sie einfach immer wieder absolut köstlich. Als Grundlage diente mir mein stehts bewehrtes Butterkeksrezept, welches ich als Basis von Keksdekos schon des öfteren auf meinem Blog vorgestellt habe. Nur dass ich es dieses Mal mit ein wenig Zitronengeschmack aufgepeppt habe.
Seit ich mit angewöhnt habe, morgens ein Glas Wasser mit Zitronensaft zu trinken um meinen Stoffwechsel ein wenig anzukurbeln ( Schaden kanns ja nicht)  habe ich mich an die sauren Früchte gewöhnt und sie lieben gelernt. ich merke dass ich mittlerweile viel öfter Gerichte mit etwas Zitronensaft aufpeppe und daher war es wohl nur eine Frage der Zeit bis ich mal auf die Idee komme ein paar zitronige Kekse zu versuchen.
Ich jedenfalls bin absolut begeistert vom Resultat und denke mit so leckerer Nervennahrung kann meine Matheprüfug nur gut werden ;)

 

Zutaten:

• 250g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 100g Zucker
• 125g Butter
• 1 PK Vanillezucker
• 2 gestr. TL abgeriebene Zirtonenschale
• 1 TL Zitronenaroma
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

• 100g Puderzucker
• 1 TL Zitronensaft
• etwas Wasser
• + abgeriebene Zironenschale

Zubereitung:

• Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei sowie das Eigelb hinein geben. Restliche Kekszutaten ebenfalls in die Mulde geben und danach mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

• Den Teig zu einer großen Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 2h im Kühlschrank ruhen lassen.

• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen . Kleine Kreise ausstechen und bei 180°C ca. 10 Minuten auf einem mit Backpapier belegtem Backblech goldbraun backen.Die Kekse auskühlen lassen.

• Währenddessen die Glasur anrühren indem alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrührt werden. Es sollte eine dickflüssige weiße Zuckerglasur entstehen. ( Wasser nur vorsichtig dazu geben, damit die Glasur nicht zu flüssig wird)

• Die Glasur auf den Cookies verteilen und etwas abgeriebene Zirtonenschale zur Deko darauf streuen.

Dann wünsche ich euch mal wieder eine wunderschöne restliche Woche und verspreche euch nächstes Mal von etwas anderem zu schreiben als Schule ^^ Ich glaube darüber wisst ihr mittlerweile gut genug bescheid ;)

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Sippy Sunday - Super Smoothies [Gastbeitrag]

Huhu ihr Lieben! 

Es ist mal wieder Sippy Sunday und dieses Mal habe ich genau genommen nicht nur ein leckeres Drink-Rezept sondern gleich 3 ! Und noch genauer genommen habe nicht ich diese super tollen Erfrischungsrezepte für euch, sondern Foodie ABC, die ihren Sinn für brillianten Smoothiegeschmack heute eindeutig beweisen! Alle 3 Rezepte stehen schon längst auf meiner To-do Liste, und ich hoffe ihr bekommt schon beim betrachten genau so viel Appetit wie ich ;)

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Die besten Frühlings-Smoothies

Vielen Menschen hat der nasskalte Winter nicht nur die Laune vermiest, sondern durch deftige und fettreiche Gerichte auch die Figur. Da wird es höchste Zeit für einen Frühjahrsputz! Am besten geht das mit rein pflanzlichen Smoothies. Diese machen glücklich, fördern die Gesundheit und wecken die Lebensgeister. Wir vom FoodieABC haben euch drei Rezepte aufgelistet, die nicht nur lecker sind, sondern in der Zubereitung auch sehr einfach. Lasst es euch schmecken und startet voller Energie in die heiße Jahreszeit.

Was genau ist ein grüner Smoothie?

Ein grüner Smoothie ist eine cremig-flüssige, sowie besonders energiereiche Powermahlzeit. Dieser besteht aus Gemüse, Früchten und/oder grünen Blättern nach Wahl. Zum Mixen der Zutaten eignet sich am besten ein handelsüblicher Milchshaker. Von herkömmlichen Smoothies unterscheiden sie sich dadurch, dass ihnen weder Milchprodukte noch Zucker zugesetzt werden. Im Gegensatz zum Frischpress-Saft gehen die Faserstoffe hierbei nicht verloren, weshalb wichtige Ballaststoffe erhalten bleiben und für eine Entgiftung sowie sanfte Darmreinigung sorgen. Weil die frischen Zutaten zudem nicht erhitzt werden, bleiben die meisten Vitalstoffe erhalten. Der Nährwert eines grünen Smoothies richtet sich nach der Qualität der verwendeten Lebensmittel. Wichtige Kriterien sind biologischer Anbau, Reife, Frische sowie saisonale und regionale Verfügbarkeit. Bei der Zubereitung der grünen Smoothies solltest du folgende Faustregel beachten: 40-50% Obst, der Rest besteht aus Wasser, Blättern und ggf. Gemüse.

Vorteile von grünen Smoothies

Zunehmender Beliebtheit erfreuen sich grüne Smoothies aus unterschiedlichen Gründen. Bei vielen steht gerade die Kombination aus tollem Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen im Vordergrund. Bei der Verwendung von grünem Blattgemüse kannst du etwa wichtige Antioxidantien, Mineralien, Spurenelemente, Vitamine und Aminosäuren zu dir nehmen. Die zahlreichen Ballaststoffe zügeln zudem den Appetit, so dass du bei einer Diät die Pfunde schneller purzeln oder aber dein Gewicht besser halten kannst. Der geballte Nährstoffmix unterbindet zudem unseren Heißhunger auf salziges und süßes. Wenn du grüne Smoothies über einen längeren Zeitraum schlürfst, wirst du eine deutliche Steigerung von Schaffenskraft, Konzentrationsfähigkeit, Vitalität und Gesundheit festellen können. Deiner Kreativität bei der Zubereitung sind dabei fast keine Grenzen gesetzt. Experimentieren kannst du etwa mit folgenden Zutaten:

Ø  Kräuter

Petersilie, Basilikum, frische Minze, Brunnenkresse, junge Brennnesseln, Kerbel, Möhrengrün, Rauke, Knoblauchrauke, Melisse, Bärlauch, Klee, Vogelmiere, Wegerich, Sauerampfer, Thymian, Oregano, Lavendel, Majoran, Koriander, Distel, Rosmarin, Dill, Estragon, Schnittlauch etc.

Ø  Gemüse

Sellerie, Tomaten, Paprika, Zucchini, Kürbis, Mairübchen, Rite Beete, Grünkohl, Brokkoli, Pastinaken, Möhren usw.

Ø  Früchte

Mandarinen, Orangen, Papaya, Mango, Ananas, Bananen, Pflaumen, Aprikosen, Nektarinen, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Beeren, Kiwi, Melonen, Trauben etc.

Ø  Greens

Erdbeerblätter, Himbeerblätter, Mangold, Wegerich, Huflattich, Gänseblümchenblätter, Löwenzahnblätter, Gierschblätter, Feldsalat, Rote-Beete-Blätter, Spinatblätter u.v.m.

Hier drei schmackhafte Smoothies zum Selbermachen

Smoothie Grünkohl-Ananas

Grünkohl ist für seine entgiftenden und darmfreundlichen Eigenschaften bekannt. Er kräftigt unter anderem die Darmschleimhäute und beseitigt Verstopfungen. Wie gut, wenn der Smoothie zusätzlich noch besonders vitaminreich und genussvoll ist. Der Grünkohl-Ananas Smoothie ist reich an Ballast- sowie Nährstoffen und eignet sich auch hervorragend als Frühstück. Trinken kannst du diesen Smoothie übrigens selbst dann, wenn du eine Abneigung gegenüber Grünkohl hast - dafür sorgt nämlich der fruchtige Geschmack der Ananas!

Zutaten für eine Portion:

-           ½ Avocado                                                   

-           1 EL frischer, geriebener Ingwer                  

-           Saft von einer Zitrone                                              

-           1 Schale Ananas in Würfeln geschnitten     

-           1 Schale Gurke in Würfeln geschnitten

-           1 Schale Baby-Grünkohl (Bio)

-           1 Schale loser Koriander

-           1 Tasse gekühlten grünen Tee

Smoothie Kiwi-Minze

Mit diesem leckeren Smoothie kannst du deinen Mikronähstoffspeicher so richtig auffüllen. Denn diese wohlschmeckende Kreation ist reich an Magnesium, Vitamin C sowie Kalium - und das bei vergleichsweise wenig Kalorien. Dieses Rezept empfiehlt sich nicht zuletzt auch aufgrund des Frischegefühls der Minze.

Zutaten für eine Portion:

-           ½ Glas naturtrüben Apfelsaft

-           ½ Banane

-           einige Blätter Minze

-           1 reife Kiwi

Flüssiger Smaragd

Dieser schmackhafte Smoothie ist besonders mild und daher auch für Kinder bestens geeignet. Der Mangold sorgt für viel Vitamin C sowie Eisen und darüber hinaus für gute Laune. Die Zubereitung bedarf lediglich weniger Minuten, wobei die Feigen zuvor 3 Stunden in 100 ml Wasser einzuweichen sind. Anbei das Rezept für 1 Person. Als Deko sind 4 dünne Kiwischeiben und Apfelscheiben geeignet.

Zutaten für eine Portion:

-           1 getrocknete Feigen

-           25 ml Einweichwasser

-           1 süße Äpfel

-           1 reife Kiwi

-           2 Mangoldblätter

-           100ml Wasser

Fazit

Obst und Gemüse als Smoothie verpackt schmeckt köstlich und tut richtig gut. Ein grüner Smoothie ist wegen der pürierten Zutaten der ideale Weg, um richtig viel Gesundes zu verzehren. Wer während des Tages ein großes Glas trinkt, hat bereits eine vernünftige Basis für eine gesunde Ernährung. Dabei sorgt die Vielfalt der Zutaten dafür, dass praktisch für jeden etwas dabei ist. Zum Abschluss noch folgendes Zitat:

"Grün bringt Freude in das Herz, hält uns basisch und frei von Schmerz, schafft gute Muskeln und gutes Blut, tut Leib und Seele rundum gut!" (Britta Diana Petri, Ernährungs- und Gesundheitsberaterin)

Fotos by FoodieABC

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