Crunchy Granola Ring-Cakes / Knuspermüsli Gugel

- crunchy and delicious bithday cake-

Hallihallöchen meine Lieben, 

endlich komme ich mal dazu, euch etwas von meinem Geburtstag zu zeigen . Da er ja leider an einem Dienstag war habe ich dieses Jahr jedoch nicht sehr viel Aufwand betrieben. Unter der Woche hat sowieso kaum jemand Zeit, nichtmal Kaffeetrinken war so wirklich drin weshalb sich die "feier" auf ein kleines gemütliches Essen beim Chinesen beschränkte (was natürlich trotzdem super schön war) . Aber trotzdem wollte ich nicht auf meinen Geburtstagskuchen verzichten, darum habe ich mich einfach kurzerhand entschieden nicht einen großen Geburtstagskuchen zu machen , sondern ganz viele kleine . So ist der Kuchen länger haltbar und ich kann ihn bequem mitnehmen und verschenken. ^^ Außerdem bin ich ja bekanntlich ein absoluter Fan von kleinem Gebäck, weil es einfach nur so unglaublich süß aussieht. ;)

Hellihello everybody!

I finally managed to show you the first birthday recipe I prepared this year. As you may know I had birthday on Tuesday and due it´s a workday nobody had really time to celebrate that much. We didn´t even had a tee time and the party was actually a nice little dinner at a chinese restaurant I love a lot. But nevertheless I didn´t wanted to relinquish my birthday cake which was why I spontaneously decided to bake a lot of small ones instead of a big one nobody is going to eat up . Smaller cakes are in general more likely to me because they are amazingly cute and handy and of course  it´s way easier to share them with friends ^^

Zutaten/ Ingredients:  

- ca. 12 Stück / about 12 pieces -

50g Butter/butter

75g Mascarpone/ mascarpone 

75g Zucker/sugar

1 Ei / 1egg

1TL Vanillepuder/1 tbs. vanilla powder

1 Priese Salz / 1 pinch of salt

1 Priese Zimt/ 1 pinch of cinnamon

1 Priese Nelkenpulver/ 1 pinch of ground cloves

40g Knuspermüsli / crunchy Granola

40g Haselnusskrokant /hazelnut brittle

55g Mehl/flour

1 TL Backpulver / 1 tsp. of baking powder

+ Vollmilchschokolade ( ca. 100g) / milk chocolate( about 100g)

+ etwas mehr Haselnusskrokant /some extra hazelnut brittle

Zubereitung/ Directions

1. Ofen auf 180°C vorheizen

1. Preheat oven to 180°C 

2. Butter, Zucker, Vanillepuder, schaumig schlagen . 1 Ei sowie Salz,Zimt und Nelkenpulver hinzugeben und weiterrühren.

2.  Beat butter, vanilla powder, sugar, until light and fluffy. Add 1 egg as well as salt, cinnamon and grounded clove and continue mixing. 

3.  Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit einem Kochlöffel unter die Eimasse heben. Das Müsli und das Haselnusskrokant ebenfalls unterheben.

3.  Mix baking powder with the flour and gently fold it into your egg mixture. Fold in granola and hazelnut brittle as well. 

4. Den Teig in kleine  Gugelförmchen füllen und ca 15-20 Minuten backen.

4. Fill the dough into your small ring cake forms and bake for 15-20 minutes.

5. Nachdem die Gugel ausgekühlt sind, Schokolade schmelzen und  über den Gugeln verteilen

5.  Give them plenty of time to chill. Melt chocolate in a water bath and drip it over your ring cakes. 

Tipp/annotation 

Ihr könnt euer Haselnusskrokant kaufen oder auch selber machen , so wie ich. Dafür gebt ihr nur ein paar grob gehackte Haselnüsse in eine Pfanne fügt ein wenig Zucker hinzu ,sowie noch etwas Zimt wenn man möchte und erhitzt dies dann bis der Zucker caramelisiert. Danach einfach alles bisschen verrühren und auf einem Backblech auskühlen lassen.  Das Verhältniss von Nüssen zum Zucker sollte ca 2:1 sein. 

You can also make your own hazelnut brittle if you like to. Therefore just put some coarsely chopped Hazelnuts in a pan and add some sugar. ( in a relation of about 2:1) you can also add some cinnamon as well . Then heat your pan until the sugar starts melting. Mix it with a spoon and leave the brittle on a baking tray to cool down.