Joghurt-rasberry pancakes - start your day healthy ;)

Hallihallöchen Leute ,

na, wer von euch hat sich für dieses Jahr  vorgenommen gesünder zu essen? Ich meine irgendwie ist das ja der Neujahrsvorsatz schlechthin :D  Aber ich muss ehrlicherweise sagen, dass ich es mir dieses Jahr gespart habe mir das vorzunehmen. Einfach aus dem Grund, weil ich diesen Vorsatz spätestens nach 3 Tagen wieder verworfen hätte ^^ 

Dafür habe ich mir für dieses Jahr etwas anderes vorgenommen. Und zwar: mehr ausprobieren.

Ich habe festgestellt dass ich mittlerweile eine recht große Ansammlung an Kochbüchern mein Eigen nennen kann . Jedoch habe ich bisher kaum Rezepte daraus gekocht, weil ich bisher immer  Angst hatte es würde nicht schmecken. Und so immer bei dem althergebrachten geblieben bin . Aber damit ist Schluss !

Daher habe ich gleich voller Tatendrang , und für alle Gesundesser dieses Jahr , ein super tolles Pancake Rezept getestet.

Denn heute gibt es Himbeer-Jogurt Pancakes !!

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 Hey everybody

 Eating healthier is probably the most common new year's resolution I quess. But honestly I didn´t even try :D Because I know that , If I set myself this aim, I´m going to fail within the next 3 days anyway :D 

But nevertheless I have an aim to fullfil . Trying out new recipes and explore different dishes is what i´m up to do in 2014. Therefore I had a look at all  my Recipebooks, meanwhile I have a huge amount of them, to find some new and interesting things to try out . 

And however today I start with a healthy and very delicious breakfast idea. 

Rasberry-joguhrt pancakes !!

 Zutaten/Ingredients:

 -50g zarte Haferflocken/ oat flakes

-3 Eiweiß / eggwhites

-75g Naturjogurt (1,5% Fettanteil) / natural Joghurt (1,5% )

- 1TL Honig / 1 teaspoon honey ( or a little more if you like it more sweet )

-100g rasberrys

-evtl. etwas Öl für die Pfanne / maybe a little bit of oil for the pan 

Zubereitung:

1. Trenne zuerst die Eier und schäme sie mit dem Mixer oder dem Handrührgerät leicht auf.

2. Füge nun Jogurt, Haferflocken, Honig und aufgetaute TK 75g Himbeeren ( oder frische Himbeeren falls vorhanden)  hinzu und mixe alles gut durch bis die Himbeeren zerkleinert sind .

3. gebe einen kleinen Schuss Öl in die Pfanne ( wenn die Pfanne gut beschichtet ist benötigt man das Öl nicht unbedingt) und brate kleine Pancakes mit einem Durchmesser von ca 10 cm . 

4. Jetzt schmelzt ihr die restlichen TK Himbeeren in der Mikrowelle und zerdrückt sie mit einem Löffel zu einem Brei . Diesen könnt ihr nun über eurem Pancakestapel verteilen.

Und Fertig ;) 

Anmerkungen:

 -Ihr könnt auch Stevia statt Honig verwenden falls ihr das mögt und euch die Kalorien sparen wollt . 

-Weiterhin könnt ihr auch Proteinpulver hinzugeben falls sie noch Eiweißhaltiger sein sollen. 

-Die Mischung ergibt ca 13 Pancakes mit einem Durchmesser von ca 10 cm und einem Gewicht von ca. 25 g pro Stück.

- Ich war mal noch so frei die Nährwerte auszurechnen. Das werde ich bei allen " gesunden" Rezepten machen denke ich ... 

Kalorien: 25 kcal pro Stück (326 für alle) 

Eiweiß: 1,4 g pro Stück (19,3 für alle) 

KH: 1,9 pro Stück ( 35,2 für alle)

Fett : 0,4g pro Stück (5.1 g für alle) 

   Ihr könnt wahlweise auch ca 10g Schokolade schmelzen und diese als Topping verwenden . 

Directions

1. Put the eggwhites into a electronic mixer and mix them until they are fluffy.

2. Now add honey, oat flakes natural joghurt and 75g of rasberrys and Mix it all together.

3. Now that the mixture is done we can put a little bit of oil into a small pan ( it´s not necessary if you have a pan with nonstick coating) and fry little pancakes with a diameter of about 10 cm . 

4. If your pancakes are baked , you just put the remaining rasberrys into the microwave until you can mash them into puree. Put the puree over your Pancakes . 

Done ;) 

Remark 

- It´s also possible to use Stevia instead of honey if you want to save calories.

-You can also add protein powder .

-This recipe makes about 13 small pancakes with a diameter of about 10 cm and a weigh of about 25 g 

-The Pancakes ingreat:

calories : 25 kcal per pancake ( 326 kcal total)

protein : 1,4g per pancake ( 19,3g total)

carbs: 1,9g per pancake ( 35,2g total)

fat: 0,4g per pancake (5,1g total) 

-Optional you can melt 10g of chocolate for the topping as well ;)