Kokos Cheesecake zum verlieben Leute ! ;D

Hallöchen Leute ;) 

ENDLICH kann ich euch mal wieder ein neues Rezept zeigen ... Sorry das es etwas gedauert hat, aber ich kam letzte Woche nicht zum Backen , zuviel Stress. Aber da heute Feiertag in Sachsen war und ich deshalb keine Schule hatte, konnte ich mich voll und ganz meiner Küche hingeben ;D 

Das heutige Rezept habe ich im Internet gefunden. Seit mir mein letzter Cheesecake ( den ich zu meinem Geburtstag gebacken hatte) etwas misslungen war hatte ich mich nichtmehr an diese Materie herangetraut, aber heute wollte ich es wieder Versuchen , und tatsächlich , ich bin voll Stolz auf mich, ich war erfolgreich.

Wie ihr sehen könnt, gibt es heute einen "Coconut-Cheesecake";) 

Zutaten:

 

Boden:

-150g Schokokekse

-50g Kokosraspeln

-100g Butter

- 1 TL Zitronensaft

Belag:

-450g Frischkäse ( Doppelrahm)

-2 Eier

-85g Zucker

-100 ml Kokoscreme (z.B. Coco Tara)

-50g Kokosraspel

- 1 Vanilleschote ( Mark davon)

- Saft einer halben Zitrone

- Kouvertüre nach belieben

Los gehts:

Boden:

1. Kekse in einer Schüssel zerkrümeln,Kokosraspeln,geschmolzene Butter und Zitronensaft hinzugeben

2. Alles vermischen und auf den Boden einer gefetteten und gemehlten Tortenform geben. ( Gut verteilen und fest drücken)

Füllung:

1.  Den Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Benutzt dazu die Rührbesen eures Handmixers.

2 . Danach fügt ihr das erste Ei hinzu , rührt wieder und fügt dann das 2. Ei dazu . ( natürlich danach auch wieder rühren ;) )

3. Nun gebt ihr die Kokoscreme , die Kokosraspel, das Vanillemark und den Zitronensaft dazu und rührt alles bis ihr einen glatten, recht flüssigen Teig habt. 

4. Die Masse nun auf dem Keksboden verteilen und bei 160 °C ca 60 min. backen ( schön aufpassen das er obendrauf nicht zu dunkel wird, sollte das der Fall sein einfach ein Stück backpapier auf den Kuchen legen. ) 

5. Ist er fertig nehmt ihr ihn herraus und lasst ihn abkühlen. Danach könnt ihr ihn , so wie ich, noch mit etwas Kouvertüre verzieren wenn ihr wollt. Ich habe den Rand mit Zartbitterkouvertüre bestrichen und noch ein paar übrige Kokosraspel rangeklebt ;) 

Und dann ist es auch schon vollbracht ;) Eine absolut leckere und tatsächlich sogar recht simple Torte. Nie war die versuchung größer einfach mal ein noch warmes Stück Torte zu naschen als hier ;) 

Ich liiiieeeebe Kokos und wem es genau so geht , der wird von dieser Torte träumen ^^

Ich würde mich freuen wenn ihr mir ein paar Kommentare und Feedback dalassen würdet:3

Gefällt euch das Rezept?Habt ihr irgendwelche Verbesserrungsvorschläge oder Rezepte die ihr gerne sehen würdet? 

Schreibts einfach hier in die Kommentare ;) 

Guten Appetit,

Eure Chrissitally ;*